Ці 9 популярних міфів про їжу є соціальними мережами, але чи варто це робити насправді
«Пити багато кави для вас не годиться», - читаємо ми у Facebook майже щодня. Ми даємо "лайк" і вирішуємо змінити шкідливі звички і не приймати по три-чотири чашки на день. Але чи справді це потрібно? Вчені показали, що три чашки кави на день знижують ризик розвитку деменції майже на 25%, а п'ять чашок захищають від хвороби Альцгеймера. Користуватися буквально усіма порадами, які ви можете прочитати в соціальних мережах, безумовно, не є гарною ідеєю, тим більше, що вони рідко базуються на доведених фактах. У цій статті ви знайдете дев’ять таких міфів про повноцінне харчування, які широко поширені та вважають.
Доброзичливий об'єднав найпоширеніші неправильні концепції, кожна з яких була доведена вченими, виявивши протиріччя між передбачуваним ефектом та кінцевим результатом.
Міф № 1. Всі дієти погані
Ствердження: дієта - це дієтичне обмеження, яке у всіх випадках шкодить здоров’ю.
В реальності: Результати дослідження свідчать про те, що не всі дієти є поганими: наприклад, середземноморська дієта є корисною. Його основа полягає в наступному: овочі, фрукти, морепродукти та риба, бобові та оливкова олія. Поживні речовини в цих продуктах допоможуть знизити ризик розвитку раку кишечника майже на 25%, раку молочної залози на 15% та раку простати на 10%.
Ще одна дієта, яка науково доведена корисною для вас, - це нордична дієта. Він містить рибу, зернові та овочі та зменшує шанси потрапити на десерти чи м’ясо.
Також вчені рекомендують лікарям розглядати вегетаріанські дієти як спосіб зменшення ризику розвитку ішемічної хвороби серця та раку. Не всі дієти погані, тому, розробляючи дієту, ви також повинні довіряти науці.
Міф № 2. Молоко зміцнює кістки і зуби
Підтвердження: молоко містить кальцій, який містить корисні речовини для зубів і кісток, і це запобігає їх переломам.
В реальності: вчені протягом 20 років вивчали дієти майже 1,2 мільйона людей. Вони дійшли такого висновку: якщо ви п'єте молоко щодня, це не покращує ламкість ваших кісток, не зменшує ризик переломів і не запобігає остеопорозу. Щоб уникнути цих двох останніх проблем, ми повинні додати до свого раціону від 800 до 1000 міліграмів вітаміну D. Для здоров’я ваших кісток вітаміни набагато ефективніші, ніж молоко.
Міф № 3. Вживання багато кави шкодить вашому здоров’ю
Ствердження: вживання багато кави шкодить здоров’ю, цей напій зневоднює організм.
В реальності: три чашки кави на день знижують ризик розвитку деменції на 25%, а п'ять чашок захищають від хвороби Альцгеймера. Кофеїн має нейропротекторні властивості: він зменшує тривожність, покращує здатність пам’яті та когнітивні можливості. Вчені також дослідили, чи зневоднює кава наше тіло, і показали, що навіть приймаючи чотири чашки на день, рівень гідратації в організмі не впливає. Кава допомагає нашому мозку добре функціонувати, і робити його здоровим, тому він не зневоднює організм.
Міф № 4. Гостра їжа шкодить вашому шлунку
Ствердження: гостра їжа болить шлунок, тому краще уникати занадто гострих страв.
В реальності: перець чилі зменшує ризик смерті на 13%. Спеції прискорюють метаболізм і катаболізм ліпідів в органах і тканинах, що захищає організм від ожиріння, атеросклорозу, гіпертонії та діабету типу 2. Спеції покращують мікрофлору кишечника, так само як вони знімають запалення та діють як антиоксиданти в нашому тілі. Гаряча їжа в цьому випадку приносить користь для шлунка. Звичайно, не сприймайте цю інформацію як привід з’їдати кілограм чилі на день: їсти доводиться все, але в міру.
Міф № 5. Попкорн, шкідлива для здоров'я їжа
Ствердження: попкорн - це "порожня калорія", як і решта продуктів "швидкого харчування", наприклад, картопля фрі.
В реальності: кукурудзяний попкорн без добавок - цілісний продукт, багатий на поліфеноли (потужні антиоксиданти, які захищають організм від атеросклерозу, діабету та запобігають холестерину). Кукурудзяний попкорн має більше антиоксидантів, ніж фрукти та овочі.
Міф № 6. Їжте частіше малими порціями
Ствердження: якщо ви часто їсте, це прискорює метаболізм, сприяє зниженню апетиту та схудненню.
В реальності: вчені порівняли, що відбувається з тілом, якщо ви їсте три-шість разів на день. Вони не помітили жодної різниці в окисленні жиру, а також жодних переваг для схуднення. У той же час при шестиразовому харчуванні апетит набагато менше, ніж при триразовому харчуванні. Якщо ми їмо кілька разів на день і малими порціями, це може негативно позначитися як на апетиті, так і на вазі.
Міф № 7. Кокосове масло краще, ніж інші джерела жиру
Ствердження: кокосова олія містить унікальні властивості, що перетворює її на суперпродукт, який може замінити цілу серію продуктів.
В реальності: кокосова олія містить 90% насичених жирів. Для порівняння, жир у телятині або свинині становить 40%, а в маслі - 64%. Велика кількість насичених жирів шкодить вашому здоров’ю. Дослідження не виявили взаємозв'язку між кокосовою олією та зниженим ризиком серцево-судинних захворювань. Кокосове масло можна вживати, але не надмірно.
Міф № 8. Цілісний рис є чудовим джерелом мінералів
Ствердження: цільнозерновий рис містить велику кількість корисних для здоров’я мінералів, тому він кращий, ніж білий.
В реальності: Коричневий рис - це просто рис, який зовсім не рафінований, тому він зберігає плівку, але у нього немає шкірки. На додаток до корисних мінералів, що містяться в ньому, він також може зберігати залишки неорганічного миш'яку, який переходить із ґрунту у воду, яка зрошує поля. У коричневому рису ми можемо знайти майже на 80% більше миш’яку, ніж у рафінованому білому рисі: ця хімічна речовина зберігається в зерні зерна. Вживання занадто багато коричневого рису може бути шкідливим для здоров’я.
Міф № 9. Пити зелений чай можна в необмеженій кількості
Ствердження: зелений чай зменшує ризик розвитку різних видів раку, діючи як потужний антиоксидант, тому ви можете пити його в необмеженій кількості.
В реальності: катехіни, що містяться у зеленому чаї у високій концентрації, можуть бути токсичними для печінки. Рекомендується не приймати більше трьох чашок (по 240 мілілітрів кожна) на день. Зелений чай не є панацеєю від усіх хвороб, тому не забувайте також пити багато води.