Ці помилки можуть зіпсувати вашу чавунну сковороду
Оновлено: 19.07.19 - 15:17
Кожен кулінар-аматор повинен мати хорошу чавунну каструлю на кухні.
Чавунні каструлі - перевірені та цінні помічники на кухні, але, на жаль, не дуже дешеві. Тому ще важливіше, щоб ви поводились з ними належним чином.
Ви гордий власник чавунної каструлі? Вітаємо, у вас у шафі цінний, майже незнищенний кухонний посуд, який принесе вам багато радості та смачної їжі. Якщо ви уникнете декількох серйозних помилок, які зіпсують вашу сковороду.
Вони не спалять вашу чавунну каструлю
Щоб в чавунній каструлі нічого не горить, спочатку його потрібно спалити. Навіть якщо виробник вашої каструлі стверджує, що вони це роблять вже оброблений або "попередньо приправлений" Вам слід витратити час, щоб зробити це знову. Під час прогрівання ви заповнюєте пористу структуру чавуну і створюєте гладку поверхню, яка стає кращою та твердішою з кожним використанням.
Фахівці рекомендують випікати на плиті, а не випікати в духовці. Як діяти далі:
- Ретельно витріть каструлю сухою ганчіркою.
- Поставте їх на плиту і налийте в каструлю гарний ковток рослинного масла. Тут найкраще підходить лляне масло, оскільки воно швидко руйнується. Якщо ви використовуєте інші масла, це займе трохи більше часу.
- Протріть каструлю паперовим рушником, рівномірно розподіливши олію і видаливши надлишки олії.
- Тепер нагрівайте сковороду на найвищому рівні, поки не утвориться дим.
- Повторіть цей процес три-чотири рази (не обов'язково один за одним), і ви будете винагороджені приємною патиною і хорошим антипригарним шаром.
Ви готуєте висококислу їжу на своїй чавунній сковороді
Кислі продукти, такі як помідори, оцет тощо, атакують сковороду і можуть приходять до металевого смаку, якщо чавунна каструля ще не була ретельно спалена. Якщо ви готуєте цю їжу тривалий час, наприклад, ви можете зварити томатний соус на сковороді Напав важко забудований антипригарний шар буде.
Ви готуєте рибу на своїй чавунній сковороді
Навіть дуже добре брендований Чавунна каструля може бути занадто грубою для тонкого рибного м’яса. Повернувшись, гарне філе може прилипнути і розсипатися. Але навіть якщо цього не відбувається, чавун і риба не дуже добре поєднуються. Чавун має тенденцію до Смак приготованої в ньому їжі. З більшістю продуктів це не проблема, але смак риби виразний і неприємний і може зіпсувати наступну страву.
Відео: гриль стейки без гриля
Ви очищаєте свою чавунну каструлю в посудомийній машині
Митися після приготування їжі та їжі - це клопотна справа, а винахід посудомийної машини - одне з найкращих у людстві. але не для чавунних сковорідок. Потрібно мити сковороду вручну, оскільки посудомийна машина атакує патину і навіть може призвести до іржі. Як зупинний розчин для гострого дискомфорту ви можете використовувати Спочатку протріть каструлю кухонними рушниками. Коли у вас буде більше часу та дозвілля, ретельно промийте каструлю теплою водою та протріть її м’якою тканиною. Ви навіть можете скористатися посудомийним милом для видалення впертих залишків їжі. Це нічого не робить для добре згорілої і часто використовуваної чавунної каструлі. Потім просто трохи змастіть їх.
Якщо ви не хочете використовувати миючий засіб у каструлі, можете також Для чищення використовуйте крупну сіль. Просто покладіть ложку її на ще (або знову) теплу сковороду і натріть її кухонним рушником, поки все не стане чистим. Після цього промийте каструлю теплою водою і натріть насухо.
Ви не дозволяєте своїй чавунній посуді висихати в достатній мірі
Ви були зразковими і промили свою чавунну каструлю водою? Тоді тобі треба терпіти зараз. Не просто поставте каструлю в шафу, а замість цього дайте їм ретельно висохнути. В іншому випадку ви ризикуєте непривабливими плямами іржі. У вас немає часу або ви хочете бути абсолютно впевненими? Потім просто встановіть каструлю навколо на плиті на середньому вогні протягом п’яти хвилин. Решта вологи випаровується, і ви можете прибрати каструлю, як тільки вона охолоне.
Ви дозволяєте своїй чавунній каструлі замочити
З обгорілими або впертими рештками спокусливо замочити каструлю у воді на ніч. Опір, бо це загрожує іржею. Замість цього закип’ятіть у каструлі трохи води, щоб розпушити залишки. Потім очистіть каструлю, як зазвичай.
Ви охолоджуєте свою чавунну каструлю холодною водою
Каструля все ще гаряча, і ви хочете швидко її очистити? Потім посунь її тільки не холодною водою до тіла. Праска може деформуватися через температурний удар. Починати краще з гарячої води, яку ви повільно перетворюєте на тепле, поки не зможете безболісно очистити сковороду.
Чавунні каструлі дуже міцні, і якщо дотримуватись цих порад, ви будете насолоджуватися каструлею довгий час - деякі навіть передаються у спадок.
Швидко загляньте у свій холодильник: ці продукти повинні згаснути
Яблука залишаються чіткішими та смачнішими, якщо ви тримаєте їх темними та прохолодними. Холодильник занадто холодний. Крім того, яблука віддають метилен. Цей газ спричиняє швидше псування багатьох видів фруктів та овочів поблизу.
Часник втрачає свій смак у холодильнику і, на жаль, віддає його всьому, що його оточує.
Базилік любить тепло і стає несмачним в холодильнику. Натомість купіть його в горщику або покладіть у склянку з прісною водою.
Можна подумати, що хліб довше залишається свіжим у холодильнику, але все навпаки: він швидше висихає. Натомість тримайте його в хлібниці.
Кавовий порошок слід зберігати в герметичній тарі за межами холодильника. Він швидко вбирає сторонні запахи і вологу. З іншого боку, ви можете заморозити кавові зерна в невеликих кількостях.
Мед зберігається вічно без охолодження. Він просто кристалізується в холодильнику і неможливо намазати хліб.
Кісточкові плоди, такі як персики, сливи тощо, можна зберігати при кімнатній температурі. Особливо вишня страждає в холодильнику.
Олія застигає і помутніє в холодильнику. Тільки горіхові олії слід тримати холодними.
Цибуля також втрачає значну частину смаку в холодильнику.
Холод у холодильнику перетворює крохмаль на цукор. Результат: смак картоплі дивний. Потім цей цукор також перетворюється в канцерогенний акриламід під час смаження та смаження у фритюрі. Отже подвійне ні.
Навіть спеції втрачають свій аромат у холодильнику і, таким чином, фактично втрачають ціле своє значення.
Соєвий соус настільки солений, що збережеться вічно навіть без охолодження. Тож просто тримайте їх у кухонній шафі.
Помідори стають м’якими в холодильнику і втрачають свій чудовий аромат.
Бананам та іншим видам фруктів, які дозрівають згодом, немає місця в холодильнику. Шкірка швидше коричневеє, а плід стає неїстівним.
Це може вас здивувати, але яйця не потрібно зберігати в холодильнику приблизно 18 днів після відкладання. До цього вони захищені Citicula. Якщо, навпаки, ви купуєте яйця охолодженими, вам доведеться продовжувати їх охолоджувати.