Ці продукти, що стимулюють роботу мозку
Оновлено 22 грудня 2020 року об 11:08
Енн-Лор Вано
Інтелект і пам’ять живляться не лише навчанням чи тренуванням, це також відбивається на здоров’ї мозку. Якщо збалансована дієта є ключовим каменем, оптимізація деяких наших внесків дозволяє нам впливати на наші інтелектуальні функції та наші здібності до навчання. Кетрін Чеграні-Конан, дієтолог, пропонує огляд продуктів харчування, які сприяють розвитку нашого мозку.
Продукти, що оптимізують інтелект
Барвисті свіжі фрукти та овочі
Гарбузи, помідори, апельсини, помело ... апельсинові та червоні фрукти та овочі наповнені бета-каротином, пігментом, який перетворюється на вітамін А при всмоктуванні шлунком. Однак вітамін А використовується для очищення нашого організму, і більше того, в нашій голові. Це тому, що це антиоксидантний вітамін, а це означає, що він атакує вільні радикали, токсичні речовини, які пошкоджують наші клітини. Більше того, незалежно від того, кольорові вони чи ні, фрукти та овочі багаті вітамінами та мінералами, які допомагають боротися з втомою та стресом. Але будьте обережні, щоб не зварити їх, вони ризикують втратити свої чесноти (якщо ви не плануєте згодом споживати воду для приготування їжі). Тому їх краще готувати на пару або у фользі.
У меню: помідори, перець, морква, абрикоси, персики, ожина, полуниця, малина.
Молочні продукти
Вони забезпечують нас білками, а також вітамінами В2 і В12. Перший необхідний для функціонування мозку. Другий - вітамін інтелектуального розвитку.
У меню: молоко, йогурти, сири. під час кожного прийому їжі !
Рослинні олії
Жир необхідний для здорової роботи мозку, але не будь-який жир. Рослинні олії - це ті, на які можна зробити ставку. Багаті Омега-3 та вітаміном Е, вони захищають наш мозок, нейтралізуючи вільні радикали.
У меню: ріпакова олія, оливкова олія, олія виноградних кісточок, олія волоського горіха ...
Цільного зерна
Складні вуглеводи, вітаміни групи В, залізо та цинк: зернові продукти, бажано повноцінні, - це всі зоряні продукти мозку. Однак нам слід остерігатися печива та іншої промислової випічки. Вони наповнені насиченими жирами, ворогом пам’яті номер один.
У меню: хліб, пшениця, рис, овес, макарони, сухі сніданки.
Для подальшого
Продукти, що підвищують пам’ять
Сухофрукти та олійні культури
Справжні енергетичні концентрати, вони багаті мінералами та мікроелементами, такими як цинк. Однак дефіцит цинку може спричинити проблеми з навчанням, мисленням, пам’яттю та увагою. Снідаючи або перекушуючи протягом дня (вони не товстять), давайте вкусимо трохи сухофруктів. Вони допоможуть нам підтримувати нейрони на піку.
У меню: родзинки, курага, мигдаль, фундук, волоські горіхи.
Жирна риба
Вони є нашими основними постачальниками омега-3 (ДГК та ЕРА), які є важливими для функціонування наших нейронів та відіграють важливу роль у пам’яті. Для мозку в хорошій формі їх слід вводити в меню 2-3 рази на тиждень.
У меню: сардини, скумбрія, оселедець, лосось.
Субпродукти
Субпродукти ще багатші залізом, ніж шпинат. Залізо дозволяє транспортувати кисень до мозку, воно сприяє хорошому запам’ятовуванню та хорошій концентрації. Шкода, що діти зазвичай цього не люблять, оскільки субпродукти можуть допомогти їм запам’ятати свої уроки та вірші.
У меню: печінка, серце, нирки, солодкі хлібці. І перш за все: чорний пудинг !
Продукти, що покращують концентрацію
Шоколад
Мозок любить цукор, глюкозу. Тому його не слід позбавляти (зверніть увагу на тих, хто дотримується дієти). Однак ми повинні навчитися споживати його в міру та здоровому глузді. Хочете солодкого? Падіння на шоколад. Багатий теоброміном і теофіліном, двома речовинами, які роблять шоколад чудовим стимулятором мозку, а також дуже хорошим засобом для зняття стресу. Чим багатший шоколад на какао, тим краща концентрація.
У меню: темний шоколад із 70% какао
Зелений чай і гуарана
Зелений чай упакований катехінами, потужним антиоксидантом. Споживаний в помірних кількостях, він благотворно впливає на пильність, концентрацію уваги та пам’ять. Гуарана має репутацію, що сприяє підвищенню пильності. Індіанці Амазонії використовують його завдяки своїм стресовим властивостям, властивостям втоми та стимулюючій дію на нервову систему. Але не перестарайтеся, адже він також багатий кофеїном !
Мед
Для боротьби з втомою і стресом мед, як і інші продукти бджільництва (прополіс, маточне молочко тощо), є хорошим союзником. Це джерело мінералів, мікроелементів (магній, калій, мідь ...), вітамінів (групи В і С), а отже, повний антиоксидантів. Це забезпечує відчуття благополуччя, що сприяє хорошій концентрації уваги.
Розмарин
І нарешті, посипте свій посуд невеликою кількістю розмарину. Флавоноїди, що містяться в ньому, сприяють кровообігу в головному мозку та мають стимулюючі властивості для уваги, а також пам’яті.
Їжа, яка є ворогом мозку
У нашому раціоні насичені жири посідають перше місце у списку ворогів мозку. В основному вони містяться у вершковому маслі, вершках, холодному м’ясі: тобто жирах тваринного походження. Але найбільше ворогів нашого мозку виявляється в нашому раціоні, ніж у нашому способі життя та нашому оточенні. Сюди входять алкоголь, тютюн, наркотики та забруднення (зокрема, пов’язані з важкими металами, такими як ртуть або алюміній, але також спричинені пестицидами та добавками). Нарешті, остерігайтеся недоліків, які вказують на недостатність у нашому харчуванні та негативно впливають на нормальну роботу нашого мозку.
Для подальшого
Типовий приклад розумного меню
Сніданок:
Миска з напівжирним молоком цикорію
Цільнозерновий хліб та свіже масло
Деякі сухофрукти
вичавлений апельсин
Салат з салату з баранини, помідори, подрібнений фундук з винегретом з ріпакової олії
Папілот із стейку лосося з сіллю Геранди
Дикий рис
Синій
Домашній компот з яблук та бананів
Цільнозерновий хліб
Вода
Суп зі свіжих сезонних овочів
Смажені яйця
Підсолоджений простий йогурт
Пластина червоних фруктів
Цільнозерновий хліб
Вода
Для подальшого
Типовий приклад спеціального меню обстеження
Сніданок:
Злегка підсолоджений зелений чай
Цільнозерновий хліб та свіже масло
Натуральний йогурт з медом
вичавлений апельсин
Біла шинка, знежирена і зі шкірою
Тарілка сирих овочів з рапсовим маслом вінегрет
Куряче стегно на грилі
Рататуй
Цільнозерновий хліб та бри
Манна крупа з сухофруктами
Вода
Смузі з води з банана/манго/апельсинового цвіту
Натуральний йогурт
Крес-суп
Спагетті Болоньєзе (з дуже мало м’яса)
Салат з винегретом з ріпакової олії, подрібненим фундуком і кубиками Емменталь
Чорний шоколад (багатий какао!)