Ці трави, які нас підсилюють!

Вітаміни, мікроелементи, трави мають багато переваг для нашого здоров’я. У наших щоденних тарілках або у вигляді соку вони представляють цікаве доповнення для тих, хто не має тонусу, для тих, хто прагне схуднути, боротися проти хронічних захворювань і навіть проти раку. Пояснення Сесіль Мішо, інженера-дієтолога та дієтолога, та Янна Кайна, президента компанії Jus de Py, яка виробляє фруктові, овочеві та трав'яні соки холодного віджиму.

Пшеничні трави, рослинні рослини, розторопша, кропива, кульбаба, петрушка ... У дієтології замість них використовуються ароматичні трави, дрібні трави (недревесні рослини), що мають кулінарні або терапевтичні властивості. Ці трави називають «зеленою частиною рослин». Як і багато рослин, вони мають багато переваг для здоров’я загалом.

Які трави для яких переваг ?

"Загалом, трави багаті вітамінами та мінералами", - резюмує Сесіль Мішо, дієтолог. "Вони також містять антиоксиданти, молекули, які борються проти клітинного окислення, а отже, і проти старіння". Ось кілька прикладів того, коли трави цікавлять наше здоров’я:

Петрушка для вітаміну С та луковиць (цибуля…), ось корисні трави для профілактики серцево-судинної системи. "Вони обмежують появу атеросклерозу (явища жорсткості артерій)", - підкреслює Сесіль Мішо, яка вбачає в них ще один інтерес: "оскільки вони дуже ароматні, ці трави дозволять нам зменшити кількість солі в щоденному раціоні, і таким чином подбати про наш кров'яний тиск ". І це ще не все, зараз епідеміологічні дослідження дозволяють припустити, що "споживання аліатів допомагає зменшити ризик ракових захворювань", зокрема раку травної сфери, завдяки їх складовим.

Меліса, м'ята, розмарин, шавлія, ромашка ... Ці трави також мають переваги для травної системи: "Ми скоріше використовуватимемо їх як настій або в свіжому вигляді в їжу (в салати)", за словами Сесіль Мішо. "Меліса, гірка трава, наприклад, має тенденцію обмежувати кислотність шлунку". Деякі трави також використовуються "як протиінфекційні засоби". Приклад ? Чебрець, який легко додати у тарілку або в коктейль із соку невеликими дотиками. Так звані «кольорові» трави, і все ароматне, скоріше, сприятливо вплине на шкіру. Ті, що містять цікаві рівні бета-каротину (для вітаміну А), такі як листя кульбаби, або хлорофіл (для оксигенації), наприклад. У їжі вони особливо нададуть кольору та смаку. У вигляді соку ви також можете давати його насиченим.

Такі трави, як базилік або м'ята, відомі високим вмістом магнію. Їх перевага: "Навіть у висушеному вигляді мінерали залишаються стабільними", запевняє дієтолог. Тому ви можете споживати їх у свіжому вигляді, у вигляді соку або сухими, на тарілці.

Нарешті, нічого подібного до кількох ароматичних трав, що використовуються в кулінарії, щоб спонукати нас зменшити споживання солі або цукру, оскільки ... вони мають смак.

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Холодне пресування, щоб зберегти поживні речовини

Для того щоб ці трави зберегли всі свої харчові переваги, ідеально їх холодним віджиманням використовувати «холодний прес». Щоб уберегти себе від труднощів, щоб руками подрібнювати трави, щоб витягти сік (дуже складно досягти), ви можете скористатися ручним екстрактором, який коштуватиме вам близько 60 євро. Ви також можете вибрати електричну витяжку (також з холодним пресуванням), але тоді вам доведеться заплатити від 200 до 400 євро, щоб отримати хороший пристрій. "Перевага полягає в тому, що тепло не знищує вітаміни або мікроелементи, що містяться в ньому", - пояснює Ян Каїн, президент Джус де Пі.

Деякі ідеї рецептів соків

Пов’язані з фруктами, трави можуть надати аромат вашим сокам. Янн Кайн подає нам кілька ідей щодо рецептів:

Яблучний сік і кропива: кропива (корисна для суглобів) та її деревний смак додадуть нотку яблука (по можливості органічного та місцевого) для дуже хорошого свіжого рецепту.

Чому б не дозволити собі спокусити соку пирію та його вітаміни А, В і С (для використання у формі маленьких стрілок), для очищення організму ?

Морквяна петрушка лимон: ось чудовий коктейль, який одночасно смачний та енергійний.

Диняможна поєднувати з базиліком (завдяки його антисептичним властивостям) у соку, який одночасно заспокоює та корисний для шкіри.