Цибатна свиня в червоному вині

Смачне, але збалансоване, це рагу готують напередодні, щоб маринад щедро присмачив м’ясо.

1. Покладіть свинячу лопатку, нарізану кубиками, і червоне вино в глибоку посуд, додайте подрібнений горошини перцю, очищений і роздвоєний часник і букет гарні.

2. Залиште маринуватися, накривши кришкою, 12 годин на холоді.

3. Наступного дня свинину злити і залишити маринад.

4. Тим часом підсмажте бекон на олії, а потім відкладіть.

5. У цій же ємності підсмажте шматочки свинини з морквою та цибулею, нарізаними невеликими кубиками, приправте сіллю та перцем.

6. Варіть м’ясо в кришці 2 години на повільному вогні. За 20 хвилин до закінчення варіння в невеликій каструльці збийте маринад на сильному вогні, поступово додаючи кукурудзяний крохмаль, потім додайте до м’яса. Маленьку білу цибулину підсмажте на вершковому маслі.

7. В кінці варіння дайте м’ясу відпочити, додайте дрібну глазуровану цибулю, бекон і трохи петрушки. Передайте соус по-китайськи.

Подавайте рагу з пюре з брокколі або пюре з чистотілу.

Підготовка: + 20 хв

Кулінарія: 2 години (+ 12 годин відпочинку)

Рівень складності: Новачок

Споживання калорій: 490 Ккал.

Служити: Осіння зима

Бюджет: Дешево

Для 4 осіб:

• 800 г свинячої лопатки
• 2 склянки червоного вина
• 50 г копченого бекону
• 2 зубчики часнику
• 1 пучок петрушки
• 1 с. ложки соняшникової олії
• 5 морквин

• 1 цибулина
• 125 г нової білої цибулі
• 1 букет гарні
• 30 г кукурудзяного крохмалю
• 10г вершкового масла
• горошини перцю
• сіль

---