Цибулина пшениці - чому пшениця робить вас хворим і товстим! здоровий активний журнал
wheatwamp.pdf
У передмові своєї книги Девіс підсумовує: хліб та інші продукти, що містять пшеницю, не тільки шкідливі для здоров’я, вони є однією з найбільш шкідливих продуктів харчування з усіх. Тематичні дослідження з його практики, а також дослідження виявляють широко розповсюджену проблему ожиріння, діабету, артрозу та печії, проблеми зі шкірою тощо до деменції.
Він стверджує, що причина полягає в щоденному споживанні хліба з пшеничного борошна. Девіса стимулювало те, що, незважаючи на здорову дієту та більше фізичних вправ, люди з року в рік товстіють.
Інші відомі вчені підтверджують: метаболізм людини все ще генетично адаптований до дієти кам'яного віку 2,5 мільйонів років тому. Він харчується кардинально інакше лише протягом 10 000 років (приблизно 300 поколінь). Сьогодні в меню менше м’яса та жиру замість великої кількості зерна, рису, картоплі та молочних продуктів. Занадто короткий час, щоб важкий метаболізм генетично адаптувався.
Пшениця, нездорове народне зерно (частина 1) ?
Чому Девіс в першу чергу зосереджений на пшениці? Сьогоднішня пшениця є найбільш модифікованою з усіх зерен. Девіс пише: «Природна еволюція мало змінила пшеницю протягом століть, лише останні 50 років вона різко змінилася під впливом сільськогосподарських вчених. З’явилися нові гібриди та сорти, які мали зробити пшеницю стійкою до впливу навколишнього середовища. У Північній Америці врожайність у десять разів перевищує сотні років тому ".
Невеликі зміни в структурі білків пшениці, ймовірно, відповідальні за руйнівну імунну відповідь людини на це зерно. Після схрещування злаки завжди зберігають обидві пари хромосом. Ейнкорн має найпростіший код з 14 хромосомами. На Близькому Сході, незабаром після початку культивування, схрещування з дикою травою дало еммер з 28 хромосомами. Ейнкорн та еммер залишалися основним продуктом харчування протягом тисяч років, незважаючи на поганий урожай та погані хлібопекарські властивості.
Сьогодні звичайна пшениця містить 42 хромосоми. Ейнкорн та еммер були замінені твердою пшеницею (для макаронних виробів) та дуже тонкою пшеницею для борошна для пирогів. На жаль, при всій ейфорії щодо нової породи було забуто, що нові сорти із зміненим вмістом і структурою клейковини несумісні з людьми.
Пожирачі пшениці вмирають раніше (частина 2)
Девіс детально пояснює, як пшеничний білок перетворюється на засіб, що стимулює апетит. Пшениця вирощує прозапальний, глибокий вісцеральний жир, який Девіс називає "пшеничною цибулиною".
Інші білки пшениці можуть викликати запальні реакції в травному тракті, печінці, шкірі, серці, щитовидній залозі, мозку та суглобах. Черевний або вісцеральний жир вивільняє інсулін і призводить до ще більшого накопичення жиру та діабету II типу. У чоловіків жир на животі також створює естрогени, які навіть сприяють росту грудей.
До побачення пшениця (частина 3)
Пшениці важко уникнути, оскільки вона міститься в більшості зручних продуктів та фаст-фудів.
Рекомендації Девіса щодо здорового харчування приблизно однакові з рекомендаціями Healthy & Active. На відміну від здорового та активного стану з окремими показниками крові, його рекомендації можуть залишатися лише загальними.
«Пшениця залишила слід спустошення в Німеччині, Європі та в усьому світі. Давно назріло, що ми беремо до відома цю шокуючу ситуацію і знову оздоровлюємось », - резюмує автор д-р. мед. Вільям Девіс.
Лікар. мед. Вільям Девіс - американський лікар профілактичної медицини та кардіолог. Він є засновником програми "Відстежуй свої бляшки" для раннього виявлення серцевих захворювань.