Цибуля, ароматизатори в стравах - Практичні рецепти
Обсмажена, підрум’янена або фарширована м’ясом і приготовлена в духовці цибуля надає солодкий, злегка пікантний смак усім стравам. Щоб зберегти свої властивості та смак, цибулю слід варити лише кілька хвилин, а якщо ви додаєте його в борщ, добре класти його після того, як вони зварили м’ясо та тверді овочі. Чим більше він закипає, тим більше втрачає смаку та поживних речовин.
Очистивши його, добре залишити на кілька хвилин у мисці з холодною водою, щоб очі не боліли, коли ви його подрібнюєте.
Сорти з особливим смаком
Біла цибуля з жовто-коричневою шкіркою в основному використовується як основний овоч в їжі, але існує безліч інших сортів із особливими смаками, які більше підходять до вишуканих салатів, пирогів або солінь. Червону цибулю, солодшу за білу, багато гурманів віддають перевагу салатам зі свіжих овочів. Крім того, його колір надає апетитну нотку будь-якій страві. Цибуля салота або хасма, менший за розміром, надає приємний аромат начинкам і може використовуватися для приготування м’ясних пирогів. І цибуля, найменший сорт, чудово маринується в зимових салатах.
Як тримати цибулю
Соковитий і сильно пахне овоч, сушену цибулю найкраще зберігати в прохолодному і добре провітрюваному місці. Якщо ви очистили його від шкірки і більше не хочете їсти, можете тримати його в холодильнику, добре упаковану в пластикову або алюмінієву фольгу, щоб він не поширював свій запах на інші продукти. Але таким чином цибуля швидко зневоднюється і триває лише два-три дні. Якщо ви тримаєте цибулю в коморі, зберігайте її в дерев'яних ящиках або кошиках, щоб вона добре провітрювалась, і переконайтесь, що середня температура становить від 10 до 15 ° C. Якщо ви хочете вплести його в мотузку, вибирайте лише добре висушені і здорові цибулини, на які не впливає цвіль.