Цибуля - пілінг без сліз Nestlé - студія харчування
Інгредієнти тиснуть на слізну залозу
Той факт, що різання цибулі викликає у нас сльози, зумовлений сірковмісними інгредієнтами. Цибуля містить ферменти, які виділяються при розрізанні та змінюють сполуки сірки таким чином, що вони дратують нашу слизову. Це допомагає проти сліз:
- Коротко потримайте обробну дошку, ніж і руки під проточною водою
- Очистіть і наріжте цибулю під водою
- Покладіть нарізану цибулю на мокру дошку
- Наріжте мокрим ножем на невеликі шматочки
Порада: використовуйте гострий ніж. Тупі леза тиснуть більше, ніж ріжуть - при цьому виділяється більше дратівливих речовин. І завжди корінь корінь останнім! Тут концентрується особливо велика кількість сірковмісних сполук.
Здоров’я з цибулі
Всі цибульні овочі забезпечують вторинні рослинні речовини. Ефірні олії, що містяться в цибулі, мають травний ефект і можуть пригнічувати ріст небажаних бактерій у кишечнику. Деякі вторинні рослинні речовини, такі як сульфіди та кверцетин, ймовірно, також позитивно впливають на серце та кровообіг.
Цибуля також зарекомендував себе як домашній засіб від застуди. Можливо, це пов’язано з ефірними оліями. Вони працюють проти бактерій та вірусів. Вушне обгортання від цибулі допомагає при вушному болю:
- Цибулю наріжте невеликими шматочками і покладіть на тканину
- Потовкти цибулю в тканину, поки не вийде сік
- покладіть тканину на вухо, покладіть на неї щільну тканину і закріпіть її навколо голови скотчем.Досвід домашньої медицини показує, що обгортання діє особливо добре, коли воно трохи прогріте.
Трохи цибульної науки
Цибуля продається цілий рік. Смачні овочі можна використовувати по-різному на кухні - чи то для ситного домашнього приготування, чи для вишуканих страв для гурманів. У таблиці наведено огляд різних видів цибулі та їх використання.