Цибульне рагу з телятиною та часником - рецепт трансільванського саворі урбане

Цибульне рагу з телятиною і часником. Трансильванський рецепт страви з телятини або яловичини з цибульно-часниковим соусом (паприка). Як зробити смачне рагу в мультиварці, скороварці або класичному горщику? Рецепти соусів. Рецепти рагу. Рецепти мультиварки.

Ми любимо яловичину, телятину або яловичину. Я часто готую паприку та рагу з овочами чи без них. Це цибулене рагу з телятиною та часником - це смачна страва з густим ароматним соусом та безліччю ніжних шматочків м’яса.

Я купив теляче борошно (м’якоть) і спочатку хотів зробити гуляш (рецепт тут) але потім я передумав. Я пропустив трансільванське рагу з густим соусом з цибулі, часнику, кмину та паприки (паприки). Гарний колір цій страві надає паприка, а не томатний сік або паста.

Виберіть улюблений спосіб приготування! У мене була ніжна телятина. Якщо у вас є яловичина або яловичина ви продовжите час приготування - протестуйте м’ясо, якщо це зроблено. Ви також можете вибрати свинячу ніжку, якщо не любитель яловичини.

в класичній каструлі або каструлі прибл. 2 години 30 хв (або поки м’ясо не стане м’яким)
у скороварці або кукті прибл. 1 година (з часом з моменту переходу в режим кипіння)
в мультиварці бл. 2 години (комбінація програм)
у повільній плиті прибл. 8-10 годин на функцію LOW

З 500 г м’яса виходить приблизно 3 порції цибулевого тушонки з телятиною та часником, враховуючи, що соус однорідний і що у нас також є гарнір на вибір: натуральна картопля, вареники, кус-кус, простий рис, прості макарони, полента.

500 г телятини
3 великі цибулини або 4 менші
6 зубчиків часнику
2 тертої моркви
50 мл олії
сіль
свіжомелений чорний перець
1 чайна ложка насіння кмину
1 столова ложка солодкої паприки
зелена петрушка

Як зробити цибульне рагу з телятини та часнику - трансільванський рецепт?

Як приготувати телятину в мультиварці, класичному посуді або під тиском (кукта)?

У каструлі я розігрів олію, додав насіння кмину і затвердів, поки вони не почали тушкуватися. Цей метод розвиває приємний аромат кмину.

Потім я додав нарізане м’ясо рівними кубиками.

Нарешті кладу цибулю і терту моркву (часник кладу в кінці).

Я перемішав і зачекав, поки вони трохи підрум’яняться, приблизно 30 хвилин. Я готувала в мультиварці Heinner і використовувала функцію тушкування (30 хвилин). Якщо ви використовуєте класичний горщик, вам доведеться працювати на середньому вогні і час від часу помішувати, щоб ніщо не пригоріло.

Поки телятина тушкується з цибулею і часником?

Потім я приправила сіллю, меленим перцем і паприкою і додала трохи води (200 мл).

Для мультиварки я встановив її на 130 С і 1 годину (ручна функція).
У класичному посуді кип’ятіть все протягом 1 години 30 хвилин на повільному вогні і заливайте рідину за потреби.
Покладіть герметичну кришку на скороварку і витримайте її на 1 годину з моменту, коли казан почне свистіти, знак того, що він почав кипіти.
У повільній плиті: перемістіть вміст каструлі в чашу повільної плити та встановіть 8 годин НИЗЬКО.

Через годину я додав подрібнений часник, скуштував сіль і спеції, додав трохи гарячої паприки і знову трохи води (200 мл). Я знову залишив все на повільному вогні на годину. У мультиварці я встановив її на 130 С і ще 1 годину (ручна функція). У повільній плиті не відкривайте кришку до 8 годин, покладіть часник і дайте тушкуватися ще 2 години НИЗЬКОМУ. У скороварці: розгерметизуйте його, покладіть часник і дайте йому (без кришки) варитися ще 2-3.

Через цей час він протестував шматок м’яса, і я виявив, що моя телятина готується ідеально. Якщо потрібно, м’ясо можна трохи відварити або додати трохи теплої води, якщо соус занадто густий.

Подавання рагу з цибулі з телятиною та часником - трансільванський рецепт

Переконавшись, що рагу досить солоне, я швидко посипав все свіжорубаною зеленою петрушкою. Це вносить у страву нотку свіжості.

oanaigretiu

Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane