Цибульний суп відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG

відкрийте

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 800 г цибулі
  • 20 мл сухого білого вина
  • 1 л яловичого бульйону
  • 1 ст. Борошно
  • 1 букет гарні
  • 50 г вершкового масла
  • 1 хлібний багет
  • 80 г тертого Груєра
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

У каструлі розтопіть масло, потім подрібнену цибулю на повільному вогні, 20 хв, потім 10 хв на сильному вогні, щоб карамелізувати їх.

У каструлі зварити вино з 75 мл води, бульйоном і гарніром з букетом.

Посипте цибулю борошном, а потім вливайте гарячий бульйон (без букету гарні) поступово, помішуючи, щоб загуснути. Злегка посолити і поперчити. Варити на повільному вогні 20 хвилин.

Попередньо розігрійте бройлера. Наріжте багет скибочками. Зробіть їх білявими з одного боку. Переверніть їх, посипте Груєром і підрум'яніть під решіткою.

Розділіть гарячий суп між мисками. Прикрасьте грінками. Подавайте, приправивши свіжомеленим перцем.