Цікаві факти про картоплю - картопляна коробка

Стаття Майкла Кіндта

Картопляна рослина

Картопля - найважливіша їжа в Німеччині. Його використовують у багатьох стравах. Якість картоплі було встановлено лише через багато років після її відкриття. Спочатку рослина картоплі використовувалася лише як декоративна рослина.

Країна походження картоплі - Центральна та Південна Америка. Походження картоплі лежить у сонячному Перу, імперії інків. Однак вік смачного бульби, за оцінками, перевищує 10 000 років. Іспанці привезли цінні плоди до Європи.

Картопля та Ко.

Картопля - також її називають картоплею - належить до сімейства пасльонових і тому є «братами та сестрами» помідорів, баклажанів, перцю ... Зелені частини картопляної рослини вважаються неїстівними для людини. Ділянки з низькою вологістю особливо підходять для вирощування картоплі.

Зберігання картоплі

Щоб картопля набув повного аромату, її потрібно правильно зберігати. Якщо зберігати занадто холодно, крохмаль, що міститься в картоплі, перетворюється на цукор. Після цього хімічного процесу картопля має надто солодкий смак і більше не є ідеальною для споживання.

Соланін

Ви, напевно, вже спостерігали формування пагонів у картоплі. Цей процес прискорюється занадто теплим зберіганням і видаленням важливих речовин з картоплі. Пагони не придатні до вживання. Тут утворюється природний отрута соланін, який є шкідливим нейротоксином.

Правильне зберігання відбувається приблизно при 4 ° C-8 ° C. Сухе зберігання також запобігає поширенню цвілі на картоплі. Крім того, картоплю слід захищати від сонячного світла, інакше з’являться зелені плями, які в свою чергу містять соланін. Перед приготуванням обов’язково видаліть зелені плями.

Низькокалорійний та дивовижний препарат

«Картопля товстіє» - чутки з минулого не викладають картоплю в позитивному світлі. Тим часом, однак, цей бульба також був краще досліджений, і застаріле припущення можна однозначно відкинути. Не картопля винна, це спосіб її приготування.

Що стосується картоплі, це насправді залежить лише від того, як її готують. Чіпси набагато калорійніші, ніж, наприклад, така ж кількість картоплі. За калорією можна порівняти сиру картоплю з бананами

Картопля та здоров’я

Картопля містить рослинні білки. Зазвичай вони не такі прості у використанні, як тваринні. Картопля тут є винятком: картоплю також можна вживати з великою кількістю калію. Калій не тільки зменшує ризик інсульту, знижуючи артеріальний тиск, він також знімає болісні м’язові спазми.

Домінуючими вітамінами в картоплі є вітаміни В1, В2 та В6. Ці цінні речовини роблять наші клітини зайнятими.

Чудо-ліки

Споживання картоплі у австрійців все ще залишається дуже високим, проте тенденція до зниження спостерігається в останні роки. Для того, щоб люди у всьому світі більше усвідомлювали картоплю, 2008 рік було визнано Міжнародним роком картоплі.

Картопля є невід'ємною частиною глобальної системи харчування. Мало того, що він дуже придатний для вживання, він також може виконувати функцію домашнього засобу.

Картопляний домашній засіб

Очищене невеликою кількістю теплої картопляної води, обличчя швидко звільняється від шкірних домішок.
Плями від шпинату також можна натирати на сирій картоплі, а потім легше промивати.
Натерта картопля заспокійливо діє на шкіру від укусів комах.
Посуд можна мити непридатною картопляною водою.
Картопля і хліб добре поєднуються. Якщо ви покладете кілька скибочок картоплі в смітник, хліб не швидко висохне.
Маленькі килими можна почистити тертою картоплею. Бруд поглинається картоплею.

Картопля на кухні

Готуючи картопляні страви, ви завжди повинні переконатися, що правильно вибрали картоплю для відповідної страви. Борошняний, восковий або жирний - який з них є правильним?

Картопля приблизно поділяється на три види. Особливо звертаємо увагу на їх кулінарні властивості:

Воскова картопля

Вони зберігають свою тверду консистенцію при варінні та мають гладку, блискучу поверхню. Вони особливо корисні для запіканок та картопляних салатів.

Переважно воскова картопля

Цей тип в основному використовується для вареної картоплі, картоплі на грилі, рагу, дерунів, смаженої картоплі. Цей тип картоплі стає середньотвердим при варінні та має більший вміст крохмалю, ніж воскові сорти.

Борошняна картопля

Поверхня борошняної картоплі перезріває, і вона стає м’якою. Тому він ідеально підходить для пюре, крокетів, печеної картоплі, супів, вареників.

Класифікація також базується на часі збору врожаю. Сезон збирання картоплі триває з червня по жовтень.