ХОЛОДНИЙ ЛАНЦЮГ ДЛЯ ХАРЧУВАННЯ Нове ставлення
ХОЛОДНА ЛАНЦЮГ ДЛЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Холодний ланцюг означає підтримку їжі при низьких температурах
що дозволяє зберегти харчові та органолептичні якості та
їх оптимальне зберігання від виробника до кухні. Застуда
зупиняє розмноження мікроорганізмів. Ось чому продукти
Продукти, що швидко псуються, слід зберігати при температурі від 0 до 4 градусів
для таких продуктів, як: м'ясо, пастеризоване молоко, сири, десерти
на основі молока тощо.
Європейські норми поширюються на всіх суб'єктів різного походження
їжа, яка повинна надати серйозні гарантії
відповідність холодного ланцюга на рівні виготовлення, зберігання та
розподіл продукції. Останнім важливим персонажем у цьому ланцюжку є
споживач. Він повинен бути пильним, щоб стежити і не відставати
в тарілці, зусилля тих, хто займається харчовою промисловістю.
ХОРОШЕ ЛАНЦЮГОВЕ ПРЕКРАЩЕННЯ
Ланцюг холоду розривається, піддаючи їжу іншим
температури, ніж вказано. Будь-яке підвищення температури
викликає та прискорює ріст мікробів та зменшує тривалість життя
продукту: хороший і здоровий продукт може стати продуктом
ризикований, зовнішній вигляд і смак можуть погіршуватися.
Залежно від типу охолодженого продукту, відбувається розрив переднього холодного ланцюга
температур, що перевищують зазначені на етикетці, від 4
градусів Цельсія для продуктів, що швидко псуються, до 8 градусів
Цельсія для швидкопсувних продуктів.
Більшість харчових отруєнь є доброякісними. Однак
підвищення температури може призвести до поширення певних мікробів
такі як сальмонела або золотистий стафілокок, а також харчові консерви
стати небезпечним.
МАЄМО ЗДОРОВІ ЗВИЧКИ!
ПОСІБНИК ПОКУПЦІВ для харчування
Ці поради діють скрізь, де ми робимо покупки, від гіпермаркетів до невеликих магазинів.
Уважно прочитайте попередньо упаковану етикетку товару, де ви повинні знайти:
1 раз. Ви повинні розрізняти вказаний термін придатності
щодо продуктів, що охолоджуються, зі словами "Споживати до ..." та
граничний термін оптимального використання, виражений твердженням «A se
споживати бажано до ... »для інших видів продуктів, ген
печиво, макарони, консерви, заморожені продукти, напої тощо. Якщо дата
ліміт споживання перевищений, товар стає непридатним
споживання. Коли граничний термін оптимального використання
перевищено, продукт можна вживати без ризику, але частина
його харчові та органолептичні якості були втрачені.
2. Температура, при якій ми повинні зберігати продукт, повинна
поважають.
3. Умови використання або використання повинні бути уважно прочитані.
Замовляйте свої покупки:
1. Спочатку непродовольчі товари, потім продовольчі товари, консерви,
напої.
2. Після цього заморожені та заморожені продукти потрібно негайно покласти
ізотермічні сітки. В іншому випадку вся така продукція повинна бути згрупована
у сітці або коробці.
3. Нарешті охолоджені продукти (м’ясо, курка, деякі ковбаси, молочні продукти, інші свіжі продукти), які також повинні зберігатися в ізотермічній сітці.
Радимо повернутися додому після закінчення покупок.
Порушення холодного ланцюга може спричинити хворобу, таку, що спричинена
listeria monocytogenes, рідкісне, але серйозне захворювання, особливо для
люди з низьким рівнем імунної системи, такі як вагітні жінки,
годування груддю, літні, чутливі тощо).
Холодильник - важливий фактор холодного ланцюга. споживач
він повинен мати термометр для виявлення холодної зони.
Він повинен бути максимум до 4 градусів Цельсія. Якщо ні
трапляється це, нам потрібно відрегулювати термостат. У холодній зоні доводиться
розміщувати дуже швидкопсувні продукти. У холодильнику температура становить
рідко однорідні. Найхолодніший район розташований у верхній частині
холодильник, але це залежить від моделі.
У тій частині, де температура між
4 і 6 градусів Цельсія, місце, на
приклад: домашні страви, овочі
і сирі фрукти, м'ясо та
варена риба, йогурти та сири.
У найхолоднішу частину, де температура становить від 0 до 4 градусів Цельсія, помістіть, наприклад, м’ясо, варені та варені ковбаси, курячі вироби, вершки, десерти на молочній основі, розморожені продукти, холодні сири, сире молоко., фруктові соки, упаковані салати, варена їжа (в асортименті з соусами, тістечками).
Зберігайте промиті овочі та фрукти у відділенні для овочів,
свіжі та сири.
На дверях зберігають яйця, масло, молоко, щільно вичавлені фруктові соки.
НЕ ЗАБУДЬ!
Упакуйте сиру їжу та варену їжу окремо
алюмінієва або харчова фольга.
- Виймайте пластикову або картонну упаковку лише за вказівкою
Обов’язкові, такі як термін придатності, температура або режим використання
з'являється на упаковці, яка контактує з продуктом.
- Не залишайте надто довго холодильники поза холодильником.
- Розмістіть продукцію з дедлайном на полицях трохи вперед
для споживання ближче.
- Помістіть залишки їжі в герметичні контейнери і споживайте стільки
якнайшвидше.
- Помийте руки, перш ніж торкатися їжі між ними
обробка продуктів і перед їжею.
- Мийте холодильник миючим засобом один-два рази на місяць
змити водою.
ОБЕРЕЖНО !
Незалежно від продукту, після відкриття упаковки термін придатності скорочується. Тому продукт слід споживати якомога швидше.
У будь-якому випадку, не споживайте продукт після закінчення терміну.
Уважно прочитайте інформацію про температуру на упаковці
який товар слід зберегти: якщо він нижчий або
дорівнює 4 градусам Цельсія, помістіть виріб у найхолоднішу частину
холодильник.
Бажання здорового харчування - це бажання споживача,
але це відіграє важливу роль у підтримці холодного ланцюга,
застосовуючи прості, але необхідні правила гігієни щодня.
ПРО МАРКУВАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Етикетки повинні містити точну інформацію. Якщо вони є
неправильно, наслідки можуть бути жахливими, особливо для тих, хто
страждає харчовою алергією або непереносимістю.
Закон ЄС регулює те, що може або повинно з'являтися
харчові етикетки, щоб забезпечити інформування споживачів
щодо: інгредієнтів, які вони містять, терміну придатності, виробників
їх походження, зберігання, підготовка та підготовка
продуктів.
Інгредієнти перераховані у порядку зменшення кількості
у продукті. Необхідно зазначити всі компоненти, включаючи воду та
харчові добавки.
Відповідно до законодавства ЄС, якщо їжа містить інгредієнт
або речовина, яка може спричинити певні побічні ефекти,
ця інформація повинна бути на етикетці.
Деталі контактної адреси виробника повинні бути
чітко зазначено на етикетці, щоб споживачі могли це зробити
скарги або мати можливість отримати більше інформації про товар.
Зображення на етикетці повинні бути точними.
Перевірте інформацію, наприклад "Їжте раніше" та
"Бажано до", щоб не захворіти.
Зверніть увагу на час розморожування та варіння. Бути впевненим
бактерії та віруси знищені, прочитайте інформацію на етикетці
зберігання та приготування їжі.
Наприклад, на інформаційних ярликах щодо харчових продуктів показано,
кількість енергії, білків, вуглеводів, жирів, клітковини,
натрій, вітаміни та мінерали в їжі. В ЄС ці
інформація не потрібна, якщо дані не запитуються
про споживання калорій або поживних речовин їжі
відповідно.
Якщо дорогі товари замінили на більш дешеві альтернативи,
етикетка повинна це вказати. Наприклад: якщо
змішувати дешевий маргарин із дорогим вершковим маслом, споживачі повинні бути
повідомити, і якщо до шинки або курки додається вода, на
на етикетці повинна відображатися ця інформація.
Деякі продукти мають чудову репутацію за кордоном
так що вони користуються "захистом місця походження".
Це означає, що пармська шинка повинна надходити з міста Парма
з Італії, а шампанське має надходити з французького регіону с
те саме ім'я.
ЯК ЗРОБИТИ ЕФЕКТИВНУ ПОЗОВУ
У вас немає обмежень.
- Дізнайтеся, які у вас права, перш ніж вирушати в дорогу.
- Швидше отримуй бажане, якщо залишаєшся спокійним!
- Наведіть факти точно, без додаткових коментарів.
- Скажіть, що вимагаєте: вибачення, заміна товару, повернення коштів
гроші, кращі послуги або компенсація.
- Розмовляйте лише з тим, хто має повноваження діяти.
- Зберігайте всю інформацію, яка у вас є, у файлі
потрібні: реклама, замовлення, квитанції, гарантійні сертифікати,
інструкція із застосування, технічні книги, підтвердження оплати, листи,
дати, коли відбувались обговорення, та імена осіб, з якими
що ви говорили.
- Якщо вам потрібно надіслати будь-який із цих документів
відповідній компанії надішліть копію та збережіть оригінал.
- Дійте швидко, як тільки виявите проблему.
- Представляйтесь щоразу: ім’я, адреса, номер
телефон та електронну адресу, а також номер файлу на
ця компанія, якщо така є.