Цикорій, запечений у шинці - Новини Бодімед

інгредієнти

• 2 великих цикорію (по 200 г)
• ¼ л молока (1,5% жиру)
• 1 чайна ложка овочевого відвару (наприклад, базовий відвар SANA-PRO)
• 1 ½ ст. Вівсяних висівок
• 100 мл води
• 2 чайні ложки ріпакової олії
• ¼ чайна ложка порошку паприки, благородна солодка
• 1 тонка паличка цибулі-порею (150 г)
• Солоний перець
• 1 ст ложка цибулі
• 1 ст. Ложка подрібненої петрушки
• 2 купи чайних ложок вершкового сиру з зеленню (абс. 17% жиру)
• 75 г сирої шинки
• 4 ст. Ложки тертого пармезану

підготовка

Цикорій вимити і вирізати плодоніжки в формі клину. Покладіть цикорій на 2 хвилини в киплячу підсолену воду (бланшуйте). Дістати, охолодити в холодній воді і добре злити.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Змішайте молоко та вівсяні висівки і дайте набрякнути.

Помийте і очистіть цибулю-порей, розріжте навпіл, розріжте на дрібні скибочки і пасеруйте на 1 чайній ложці олії. Додати молочну суміш, довести до кипіння при перемішуванні.

Додайте води і приправте овочевим бульйоном, спеціями та зеленню, тушкуйте 2 хвилини. Розмішайте вершковий сир і зніміть соус з вогню.

Протріть форму для випікання 1 чайною ложкою олії. Цикорій навпіл, оберніть скибочками шинки і викладіть у форму для запікання. Полийте їх соусом. Запікається в духовці 10 хвилин. Розсипте зверху пармезан і випікайте ще 5-10 хвилин.

Харчові цінності на порцію

кДж	1255
ккал	300
білка	20 г.
вуглеводи	18 г.
жиру	15 г.
Клітковина	4 г.
Щільність енергії	57 ккал на 100 г.

Ви можете знайти цей та багато інших смачних рецептів насолоди, приємної для печінки, у книзі “Печінковий піст за словами доктора. Черв'як "(Trias Verlag).

---