Цілісні продукти можуть допомогти вам підтримувати форму
Нове дослідження припускає, що цільнозернові продукти можуть сприяти контролю ваги настільки, наскільки 30-хвилинна щоденна прогулянка.
Цільнозернові культури, здається, зменшують кількість калорій, які організм поглинає під час травлення, і прискорюють обмін речовин, сказав автор дослідження Дж. Філіп Карл. Він є дослідником харчування та проводив своє дослідження під час доктора наук з питань харчування в Університеті Тафтса в Бостоні.
Хоча інші дослідження показали, що люди, які харчуються цільнозерновими продуктами, мають нижчий рівень жиру і менше жиру, ніж ті, хто не їсть цілісні зерна, Карл каже, що важко відокремити вплив цільного зерна від регулярних фізичних вправ та дієти. збалансоване харчування. Тому для нового дослідження «ми контролювали лише дієту. Я не дозволив їм схуднути ", - додав він.
Таким чином, дослідники визначили калорійність 81 жінки та чоловіка віком від 40 до 65 років, які брали участь у дослідженні. У перші два тижні всі їли одні і ті ж види їжі, і дослідники розраховували свої калорійні потреби, щоб підтримувати свою вагу. Потім вчені випадковим чином відбирали людей, які дотримувались цільнозернової дієти, та людей, які дотримувались вишуканої дієти на злаках. Як жінкам, так і чоловікам було наказано вживати лише ту їжу, яка була надана, і продовжувати свою звичайну фізичну активність.
Люди, які харчувались цільнозерновими продуктами, поглинали менше калорій і мали більш ефективний транзит кишечника. Крім того, швидкість базального обміну (споживаних калорій у спокої) була вищою. Вважається, що волокно з цільнозернових продуктів, майже вдвічі частіше, ніж рафінована злакова їжа, зіграло важливу роль у встановленні цих результатів, сказав Карл.
"Дефіцит енергії у людей, які їдять цілісні зерна, порівняно з тими, хто їсть рафіновані зерна, дорівнює калоріям, які ми спалюємо, якщо пройти 1,6 км за 20, 30 хвилин". він додав. Але дослідження не показало, що цілісні зерна були тими, хто спричинив втрату ваги. "Ми не знаємо, чи це призведе до втрати ваги в довгостроковій перспективі", - сказав Карл, але його команда відповіла "так". "Це означало б близько 2,3 кг на рік", - підрахував Карл.
Конні Дікман, директор з питань харчування Вашингтонського університету в Сент-Луїсі. Луї каже, що дослідження є надійним. "Це значною мірою доводить, що важлива частина здорового харчування включає вживання цільнозернових злаків". констатує Дікман. Дослідження документує, як цільні зерна сприяють насиченню і, здається, прискорюють обмін речовин, додала вона. "Дослідження було нетривалим і дещо обмеженим з точки зору демографічного різноманіття, але результат - рекомендації щодо харчування, від яких міг би отримати вигоду кожен". повідомляв це.
У подібному дослідженні, опублікованому в тому ж журналі, ця ж група дослідників виявила, що люди, які їдять цілісні зерна, мають кращий кишковий транзит і мають певні імунні переваги. Дослідники зазначили, що споживання цільнозернових культур також пов'язано зі зниженням ризику серцевих захворювань, діабету 2 типу та зниженням ризику розвитку деяких видів раку.
Як визначити цільнозернові продукти?
Карл рекомендує перевірити, чи на етикетці написано "100% цільного зерна". "Те, що їжа містить цілісні зерна, не означає, що вона виготовлена з великої кількості зерна", - сказав він. "Перевірте, чи перший інгредієнт на 100% цілий." В даний час Карл є американським дослідником харчування. Армійський науково-дослідний інститут екологічної медицини.
Дієтичні рекомендації для американців рекомендують вживати шість порцій зерен щодня, принаймні половину з них складають цільні зерна.