Цільнозернові продукти проти діабету 2 типу та гіперхолестеринемії
Профілактичний вплив цільнозернових продуктів щодо таких захворювань, як діабет 2 типу, гіперхолестеринемія, серцево-судинні захворювання та ожиріння, було дуже добре задокументовано, говорить професор Стефан Лорковський з Єнського університету, який також є Тюрингійською секцією Німецького товариства з харчування. В. (DGE) керує.
Однак останніми роками з’являються повідомлення, що, як вважають, пшениця сприяє ожирінню та хронічним запальним захворюванням кишечника. Такі твердження дуже вражають, і їх слід розглядати більш диференційовано з наукової точки зору, вважає експерт з питань харчування в Єні Герхард Яхрейс. Це, звичайно, не стосується цільнозернових продуктів, що мають високий вміст клітковини.
Конференція з харчування DGE в Університеті Фрідріха Шиллера в Єні розгорнулася навколо теми "зерна".
Серед іншого там були представлені результати мета-аналізу. Можна показати, що зменшення споживання крохмалю та цукру завдяки збільшеному споживанню цільнозернових продуктів значно знижує ризик серцево-судинних захворювань.
На дієтичній конференції пацієнтам з целіакією також рекомендували вівсянку, яка оголошена безглютеновою і представлена як їжа з високим вмістом клітковини, яка добре переноситься багатьма постраждалими.
Також було обговорено, що все більше здорових людей звертаються до продуктів, що не містять глютену, через страх і переконання, що вони матимуть користь для здоров'я - що, однак, на думку експертів, це не так.
Якщо ви хочете збільшити споживання цільного зерна, вам слід робити це повільно і поступово. Надто швидке збільшення цільного зерна може призвести до появи газу.
До речі, харчування є важливою складовою класичної натуропатії.
Мартін Кораді, викладач фітотерапії/фітотерапії