Цільнозерновий багет із спельти та жита; LLG
1 або 2 місяці тому я почав випікати свій хліб. І відтоді я більше нічого не купую, зовсім не! Чому? Причина проста, хліб, про який йде мова, готується надзвичайно просто, зовсім не довго, а крім того, я вкладаю в нього те, що хочу. Тому щовечора я випікаю хліб, один день із спельтою, наступний день із житом, із насінням або без нього ... І це дозволяє мені щодня мати теплий, хрусткий, органічний та багатий на харчування хліб !
Для цього я використовую свій основний рецепт хліба без замісу, який я можу вибрати на свій розсуд. Оскільки всі книги готуються та розсилаються, я визнаю, що цей рецепт рятівник. Я хотів би зробити «справжній» хліб із замішуванням, і у мене, звичайно, буде трохи більше часу з середини листопада, коли мені доведеться повернути мою наступну книгу своєму видавництву, щоб фактично розпочати. Випікання доброго заквасного хліба було б справжнім задоволенням, але часу зараз дуже бракує, тому я поки що відкладаю це. І тому я задоволений своїм експрес-хлібом, який, до речі, все ще дуже хороший і конкурує з багатьма хлібами з пекарень.
Сьогодні я пропоную вам рецепт одного з наших улюблених хлібців з борошном з цільного і напівзернового борошна і справді багатим на смак. Готовий через 1 год 10, між підготовкою та варінням !
Підпишіться на мій канал YouTube, щоб не пропустити майбутні відео !
Час підготовки: 50 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Загальний час: 1 година 10 хвилин
Розмір порції: 2 палички для їжі
- 400 гр води
- 12 гр зневоднених дріжджів або 24 гр свіжих дріжджів
- 140 гр пшеничного борошна Т80
- 170 гр борошна з спельти з цільної пшениці
- 170 гр цільного житнього борошна
- 20 гр змішаних насіння конопель
- 10 гр солі