Цільнозерновий хліб для донорів сили та фізичної форми! персональний тренер
Біблія говорить, що люди живуть не лише хлібом, це правильно, але це правда і те, що в Німеччині, країні з найбільшою кількістю видів хліба, також немислиме харчування без хліба. Здається невипадково, що перший «Музей хлібної культури» відкрився в Ульмі в 1955 році. Тут доведено, що історія хліба є частиною історії людства. Отже, хліб має дуже давні традиції, оскільки люди почали систематичне вирощування зерна для їжі 10 000 років тому.
Цільнозерновий хліб із дозатора сили та фітнесу "Сила видна"
Фото: вісім та сімдесят flickr.com
Сьогодні історію хліба можна прочитати через найрізноманітніші розробки та характеристики у величезному асортименті. Хліб і сьогодні вважається основою харчування. Але який хліб хороший і служить основою здорового харчування, і чому тут теж є джерела помилок, коли інгредієнтами для його виробництва є, по суті, завжди зерно, вода, спеції та розпушувач?
Ступінь подрібнення борошна є визначальним для цінності хліба!
Що стосується хліба з непросіяного борошна, то назва вже містить те, що робить його цінним, а саме «цільнозерновий». Спосіб переробки цільного зерна та одержуваного борошна для цільнозернового хліба суттєво відрізняється від інших так званих екстрактних борошнів з низьким ступенем подрібнення. Номер типу класифікує борошно, він вказує на кількість мінералів, що залишилася після спалення 100 г борошна. Для типу 405 звичайне борошно для тортів, білого хліба, світлих рулетів та тостів, ендосперму, частин оболонки та розсади суворо відокремлюють один від одного, щоб отримати цю найтоншу структуру. Так звані "висівки" створюються з цих компонентів і дуже багаті білками, мінералами, жирами та клітковиною і тому часто використовуються як цінний корм для тварин.
Ті, кому доводиться довго жувати, мають довшу енергію
повноцінне зерно
Якщо поглянути на графіку, швидко стає зрозуміло, що при низькому ступені подрібнення важливі інгредієнти втрачаються, якщо в цих борошнях в основному використовується лише ендосперм. Якщо для подрібнення використовується лише менша частка шкаралупи та розсади, створюються типи 550, 812 або 1050, завдяки чому ці борошна можна впізнати за більш темним кольором і, отже, застосовують для дещо темніших видів змішаного хліба. Цінна борошно з борошна грубого помелу, в якому перероблено цільне зерно, не класифікується, оскільки зазнає природних коливань.
У Німеччині існують рекомендації щодо цільнозернових продуктів, які, якщо вони носять назву, повинні містити борошно, виготовлене з 90% зерна з усіма його компонентами. Однак це не означає, що з більш дрібних, більш дрібно подрібнених цільнозернових борошнів більше не можна робити цільнозерновий хліб, як уже зазначалося, ціле зерно повинно бути перероблено. Тут можна знайти всю різноманітність клітковини, мінералів, вітамінів та складних вуглеводів.
Постійність цукру в крові важлива для схуднення
Продукти з екстрактом борошна типу 405, навпаки, можуть забезпечувати лише прості вуглеводи, які не підтримують постійний рівень цукру в крові, а тому є меншим джерелом енергії для тих, хто цікавиться фітнесом або тих, хто хоче схуднути. Дослідження виявили, що ранкове надходження цільних зерен, особливо жита та ячменю, завдяки низькому глікемічному індексу (ГІ) підтримує стабільний рівень цукру в крові до 10 годин. Прості вуглеводи, такі як тости, цього не можуть зробити!
Повне зерно - повна енергія
Цільнозерновий білок особливо багатий на незамінні амінокислоти, які служать будівельним матеріалом для м’язової тканини. Цільнозернові продукти також є важливим джерелом клітковини, оскільки рослинні волокна роблять вас особливо ситими, і оскільки вони не перетравлюються повністю, вони вносять позитивний внесок у здоров’я кишечника.
Усі вагомі причини відмовитися від цільнозернового хліба, що також є моїм проханням як особистого тренера з питань консультування з питань харчування моїх клієнтів. Пумпернікель, цільнозерновий хліб або тонкий хліб з непросіяного борошна, хрусткий хліб, Finnbrot для підсмажування або хліб з непросіяного борошна з високою часткою спельти, насіння льону або соняшнику ідеально підходять для оптимального харчування, особливо вранці, а також як контрапункт шоколадним плиткам для перерв між прийомами їжі. Навіть якщо вам доведеться жувати довше ...
Підтримайте Foodwatch, погодившись на харчовий світлофор.
Правильно, ви повинні вирішити, чи хочете ви їсти “картон”, який швидко згоряє і згасає, чи ви хочете отримати “вугілля”, яке можна використовувати довше. Хороший апетит