Цільнозерновий вплив на кишковий серотонін допоможе у профілактиці різних
Цілісні зерна можуть сприяти здоров’ю, змінюючи вироблення серотоніну в кишечнику, згідно з дослідженням, опублікованим в American Journal of Clinical Nutrition .
Споживання цільних зерен було пов'язано з меншим ризиком діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та деяких видів раку, але основні механізми все ще недостатньо вивчені.
Пекка Кескі-Рахконен та його колеги з Університету Східної Фінляндії та Міжнародного агентства з вивчення раку (IARC) дослідили, як споживання цільного жита модулює рівень різних метаболітів у крові.
У дослідженні було використано нецільове профілювання метаболітів, відоме як метаболоміка, яке одночасно може виявляти багато метаболітів, включаючи ті, які раніше були невідомі.
Протягом перших чотирьох тижнів дослідження учасники їли від 6 до 10 скибочок пшеничного хліба з низьким вмістом клітковини, потім ще протягом чотирьох тижнів стільки ж цільнозернового житнього хліба або пшеничного хліба, доповненого житніми волокнами.
Споживання цільнозернового жита призвело, серед іншого, до зниження рівня серотоніну порівняно із споживанням пшеничного хліба з низьким вмістом клітковини.
Найбільш відомий серотонін як нейромедіатор мозку. Але більша частина серотоніну в організмі виробляється в кишечнику, стверджують дослідники. Серотонін, що виробляється кишечником, залишається відокремленим від мозку, виконуючи різні периферичні функції, включаючи модулюючу рухливість кишечника. Підвищений рівень серотоніну в крові також пов'язаний з високим рівнем цукру в крові.
Дослідники також перевіряли на мишах, чи додавання зерна клітковини до раціону не змінило вироблення серотоніну в кишечнику. Раціон мишей протягом дев'яти тижнів доповнювали житніми висівками, пшеничними висівками або целюлозним борошном. Миші, яким давали житні або пшеничні висівки, мали значно нижчий рівень серотоніну в товстій кишці.
"Відомо, що цільні зерна знижують ризик діабету, і, виходячи з цих нових висновків, ефект, принаймні, частково може бути зумовлений зниженням рівня серотоніну в крові", - каже Каті Ханінева, співавтор. (Цілісні зерна важливі для профілактики діабету)
Дослідників також цікавить зв'язок серотоніну з колоректальним раком. "Деякі недавні дослідження показали, що рівень серотоніну в крові вищий у хворих на рак, ніж у здорових людей контролю", - додає вчений IARC Пекка Кескі-Рахконен.
Для отримання додаткової інформації дивіться посилання нижче.