Ціни на продукти харчування; прискорюється в 2019 Les Echos

За даними Обсерваторії цін та націнок, споживчі ціни на продовольчі товари в 2019 році зросли на 2,5%. Більш помітне зростання, ніж між 2017 і 2018 рр. Це зростання вищий, ніж загальна інфляція споживчих цін у Франції, виміряна INSEE.

продукти

Для Філіппа Чалміна, директора Обсерваторії цін і націнок, у його щорічному звіті "немає великої перерви в 2019 році". Однак є кілька речей, які слід пам’ятати з документа, надісланого парламентарям.

Третій рік поспіль ціни виробників сільськогосподарської продукції зросли, цього разу на 1,8% порівняно з 2018 роком. Зростання, пов’язане з еволюцією цін на засоби виробництва (+ 1,6%). Що стосується харчової промисловості, після п’яти років дефляції ціни знову почали зростати (+ 1,1%). Що стосується споживання, то зростання помітніше, ніж у попередні два роки, на 2,5%. "Це вище загальної інфляції споживчих цін у Франції, виміряної INSEE", - зазначається у звіті Обсерваторії. Однак на кожному етапі ці події приховують контрастну динаміку залежно від сектору. Але ми не знаходимо в роздрібних цінах "нестабільність сільськогосподарських цін, яка залежить від економічної ситуації на світових ринках", зазначає Філіп Чалмін.

Великі маржі розподілу падають

За відсутності показників на 2019 рік, показники на 2018 рік свідчать про падіння рентабельності розподілу всіх свіжих харчових продуктів. Щодо обороту, чиста маржа становить 1,8% до оподаткування проти 2,2% у 2017 році. Після оподаткування вона становить 1,2%. Що стосується сільського господарства, то зараз воно становить 10% доданої вартості та 6,3% від загальної вартості споживання їжі, імпорту та податків. Ці результати, зазначає Обсерваторія, підтверджують тенденцію до зниження ваги сільського господарства у вартості продуктів харчування.

Читайте також:

Якщо дані все ще часткові та неповні, звіт Обсерваторії за 2020 рік щодо формування цін та націнок на продовольчі товари також проводить під пером свого президента перший аналіз впливу кризи Covid 19. 55- денний період ув'язнення “порушив схему споживання їжі” та канали розподілу. Сектори «змогли адаптуватися», щоб продовжувати забезпечувати населення. Ця безпрецедентна криза в галузі охорони здоров'я "посилила зусилля у галузі співпраці та діалогу в секторах".

Без підвищення цін

Насправді ціни залишились досить стабільними. Обсерваторія не відзначає "ні спекулятивного збільшення, ні особливих наслідків непередбачуваності, навіть якщо середній кошик збільшився". Крім того, підкреслює її президент, "всупереч прогнозам ФАО, світової продовольчої кризи не було. "Молочна сировина, масло та порошок приєдналися" за низькими рівнями цін, близькими до європейського втручання. Все молоко було зібрано завдяки дуже міцній внутрішній солідарності із секторами, але падіння світових цін відобразиться на контрактах виробників. М'ясо свинини продовжує стимулюватися покупками з Китаю, стадо якого було масово забито через чуму свиней.

Очевидно, риболовля - це сектор, який заплатив найвищу ціну за Covid після закриття його основних торгових точок, ринків та ресторанів. Більше половини човнів залишились пристикованими.

У секторі яловичини обсерваторія зазначає «глибоку зміну вартості туші. Фарш подорожчав до 75% вартості туші проти 55% раніше. Однак "фарш продається за 15 євро за кіло, благородні частини - 30", згадує Філіп Чалмін.

Нарешті, у фруктах та овочах, "які є виробництвами, де споживач відчув найсильніше відчуття зростання, ціни мало зросли", зазначає останнє.