Калій, крихкий баланс - Le blog
Як і багато його "колег" в організмі людини, калій є необхідним мінералом для оптимального функціонування. Так само, як кальцій або натрію, його вміст в організмі точно регулюється, особливо нирками. Дефіцит або надлишок калію може мати дуже шкідливі наслідки для нас здоров'я. Огляд цього найважливішого елемента.
Калій, основний елемент клітинного функціонування
Калій в основному присутній в організмі в іонізованій формі, K + (катіон). Цей іон присутній у клітині, але також і зовні (у позаклітинній рідині). Його точний вміст по обидва боки клітинної стінки дозволяє підтримувати так званий потенціал електричної дії, абсолютно необхідний для збудження нервові та м’язові клітини. Таким чином, калій відіграє фундаментальну роль у скорочення серцевого м’яза. У травній системі він допомагає підтримувати кислий баланс секретів, а в нирках - використовується для регулювання рівня інших мінералів, таких як натрію де хлор.
Наслідки дефіциту або надлишку калію
Рівень калію в організмі людини строго підтримується між ними 3,5 і 5 ммоль/л крові. Дефіцит (показник менше 3,5) досить рідкий у контексті звичайної дієти, оскільки нирка відіграє роль регулятора. Однак у разі патології травної системи або нирок можливо, що калій занадто сильно евакуюється сечею. Крім того, деякі методи лікування, такі як діуретики тіазиди або бета-блокатори можуть знизити цей рівень. Результат - a порушення серцевого ритму потенційно серйозні. Надлишок калію також викликає порушення ритму, але також тремтіння і слабкі сторони м'язи. У літніх людей та спортсменів важливо стежити за рівнем калію через втрату м’язів у перших та пітливість у других, що може призвести до надмірного виведення калію.
Правильні продукти для регулювання рівня калію
потреби в калії дуже високі, близько 2 грамів на день. Вони повністю забезпечуються їжею. Якщо ми регулярно споживаємо фрукти та овочі та за відсутності згаданих патологій, недоліки трапляються рідко. Однак, ось кілька ідей для a дієта містять калій. Кава в порошку містить її багато (приблизно 3 грами на 100 гр), але це стимулятор, і надмірне споживання не рекомендується. Сухе молоко також містить велику кількість, а також темний шоколад (лише кілька квадратів на день, оскільки він містить цукор). Серед овочів, ідеальних для особливої дієти, ми особливо пам’ятаємо капусту, шпинат, брокколі; з точки зору бобових рекомендується квасоля і сухий горох. Картопля є важливим джерелом. Однак ви повинні бути обережними з методом приготування та уникати додавання жиру. Для фруктів віддайте перевагу цитрусовим, бананам (однак, остерігайтеся цього самого калорійність!). Зародки пшениці є гарною їжею для калію, а також олійних культур, таких як мигдаль або фундук, але знову ж таки їх споживання слід обмежити через їх високу споживання калорій.