Цинк невелика кількість, великий ефект! Журнал здоров’я журнал здоров’я

Подібно як вітаміни, як унікальні хімічні одиниці, є ключем до особливих біологічних процесів у певних ситуаціях, це стосується і мінералів та мікроелементів. Жоден з мінералів та мікроелементів не може бути замінений іншим. Мінерали та мікроелементи є життєво важливими (необхідними) поживними речовинами, які організм не може виробляти сам і які тому повинні надходити з їжею. Вони беруть участь у побудові кісток, зубів, гормонів та клітин крові. Деякі використовуються для регулювання водного балансу, передачі подразників нервовим клітинам або м’язам та активізації ферментів в метаболізмі. Наприклад, дефіцит заліза може спричинити анемію (анемію), або недостатнє споживання кальцію може бути фактором ризику розвитку остеопорозу. Наскільки різноманітні функції мінералів та мікроелементів, настільки численні захворювання, які можуть виникнути внаслідок дефіциту цих життєво важливих речовин.

Твердження, що жоден мінерал або мікроелемент не може компенсувати дефіцит іншого мінералу - принаймні не протягом тривалого періоду часу - особливо стосується цинку.

Властивості цинку

Цинк має першорядне значення для людського організму. Щоб отримати уявлення про нього, слід лише поглянути на стандартну роботу з ортомолекулярної терапії Вербаха, яка представляє матеріал про цинк за наступними показаннями: вульгарні вугрі, алкоголізм, нервова анорексія, афти, аритмії, атеросклероз, Катаракта, хвороба Крона, виразковий коліт, деменція, цукровий діабет, запалення, епілепсія, хвороби під час вагітності, простий герпес, високий кров'яний тиск, імунна депресія, інфекція, рак, порушення навчання, втома, синдром органічного мозку, первинний хронічний поліартрит, гіпертрофія простати, псоріаз, Шизофренія, шум у вухах, виразка (дванадцятипала кишка та шлуночки), виразка ніг, безпліддя та захворювання ясен.

В людському організмі міститься близько 4 г цинку, необхідного для росту та нормального функціонування метаболізму. Цинк міститься у всіх органах, а також в еритроцитах (еритроцитах) і лейкоцитах (білих кров'яних клітинах) і в основному входить до складу ферментів. Зараз понад 200 ферментів підтверджено наукою як залежні від цинку: жоден інший мікроелемент не є більш важливим для утворення ферментів. Ферменти - це білкові тіла, без яких багато важливих реакцій в організмі відбувалися б дуже повільно або взагалі не відбувались. Вони також використовуються для транспортування важливих поживних речовин в організмі та для формування тканин і кісток. Якби хтось читав у підручнику з біохімії, в яких частинах нашого метаболізму ці ферменти - і, отже, також цинк - дійсно необхідні, можна було б уявити, наскільки у нас є проблеми, коли споживання цинку недостатнє.

Кістки, шкіра, волосся, нігті та статеві органи мають особливо високий вміст цинку. Сьогодні ми знаємо, що дефіцит цинку може призвести до зниження народжуваності у чоловіків та жінок. Також спостерігається більше вад розвитку та ускладнень під час вагітності. Важливість цинку для чоловічих статевих органів надзвичайна. Яєчка та сперма містять одні з найвищих концентрацій цинку в організмі людини. Якщо рівень цинку низький, щільність сперми також може бути зменшена. Наш організм дійсно залежить від цинку, дефіцит сприяє розвитку захворювань. Але з яких джерел ми отримуємо цинк? Чи достатня кількість міститься в них?

Цинк в їжі

Основними джерелами цинку є м’ясо, риба, молочні продукти та яйця. Темне м’ясо (яловичина) має більший вміст цинку, ніж біле м’ясо (курка). У молюсків найбільший вміст цинку. Справа не тільки в тому, що сьогоднішня дієта вже не забезпечує нас достатньою кількістю цинку. Крім того, у житті бувають випадки, особлива дієта чи певні захворювання, при яких у будь-якому випадку підвищена потреба в цинку.

Натомість у фруктах та овочах вміст цинку, на жаль, дуже низький.

Що стосується зерна, вміст цинку в першу чергу залежить від ступеня подрібнення, оскільки цинк переважно зосереджений у зовнішніх шарах. Цільнозернові злаки містять порівняно велику кількість цинку, але в той же час вони також містять інгредієнти (фітинову кислоту), з якими цинк утворює комплекси, і тому він вже не так легко доступний для людського організму. Використання закваски у виробництві хліба зменшує вміст фітинової кислоти, завдяки чому в цій країні можливе достатнє надходження цинку навіть при вегетаріанській дієті. Плоский хліб, поширений на Близькому Сході і не виготовлений із закваски, частково відповідає за відносно часте виникнення дефіциту цинку в цій області.

Причини та наслідки недоліків

Підвищений ризик недоліків або відповідно збільшена потреба може мати багато причин:

швидке зростання: дитинство та юність, вагітність та лактація
вегетаріанська та частково вегетаріанська дієти
хронічне голодування для схуднення
Розлади травлення: недостатність підшлункової залози, запальні захворювання кишечника, діарея
інтенсивне вживання алкоголю
Діабет, захворювання печінки та нирок
хронічні інфекції або запальні захворювання (наприклад, ревматоїдний артрит)
Руйнування тканин: операції, опіки, інфаркти
рак

Наслідки дефіциту цинку різноманітні:

Дерматит, вугрі, затримка загоєння ран, випадання волосся, нігті (білі плями)
зниження запаху та відчуття смаку
Порушення та затримки росту, пізнє статеве дозрівання
Депресія, дратівливість, погана концентрація уваги, порушення навчання, гіперактивність, анорексія
Забруднення важкими металами, знижена стійкість до токсинів навколишнього середовища та радіації
Безпліддя у чоловіків і жінок, порушення овуляції, зменшення вироблення сперми
ослаблена імунна реакція зі схильністю до зараження

Враховуючи таку кількість незрозумілих факторів, які вже відомі сьогодні, не дивно, що дефіцит цинку часто можна спостерігати та вимірювати на практиці. Для кращого розуміння слід обговорити спосіб дії цинку на окремі захворювання.

Розлади шкіри, випадання волосся та затримка загоєння ран

На додаток до ослаблення захисних сил організму, дефіцит цинку також послаблює ріст та опір шкіри, слизової оболонки, волосся та нігтів. Це може призвести до ламкості нігтів, тьмяного волосся та запальних змін шкіри (особливо вугрів), прищів, гнійників або підвищеної чутливості до сонячного випромінювання. Якщо дефіцит цинку зберігається, виникають пошкодження шкіри, порушення загоєння ран і масивне випадання волосся. Запізнення загоєння ран у діабетиків також може бути пов'язане з дефіцитом цинку. Великі ділянки рани, такі як опіки, є причиною збільшення втрати цинку. Процес загоєння ран пов'язаний із посиленим поділом клітин та посиленням синтезу білка. Завдяки своєму впливу на ділення клітин, цинк сильно сприяє процесу загоєння ран. Тому ви повинні переконатися, що ваш організм має достатній запас цинку, особливо після операцій.

Передозування

На відміну від дуже поширених станів дефіциту, передозування цинку спостерігається дуже рідко. Метаболізм інших мінералів, особливо заліза, міді та марганцю, може бути порушений лише при дозах понад 150 мг цинку на добу. Це пов’язано з тим, що різні метали з подібними властивостями можуть витісняти і впливати один на одного в організмі.

Резюме

Наведена інформація дає зрозуміти, що цинк відіграє вирішальну роль у багатьох фізичних процесах - і які серйозні наслідки може мати дефіцит! Оскільки наша їжа більше не забезпечує цинк у достатній кількості, без сумніву рекомендується приймати цинк як дієтичну добавку. Навіть поточний звіт про харчування, опублікований Німецьким товариством з харчування (DGE) від імені Федерального міністерства охорони здоров’я щодо ситуації з харчуванням у Німеччині, дає зрозуміти, що мікроелемент цинк є одним із харчових компонентів, у яких ризик недопостачання є найвищим при нормальному харчуванні.

З ортомолекулярної точки зору рекомендується щодня приймати 15-50 мг цинку. Для компенсації недоліків та у разі хвороби показані більш високі дози.