Цинк - життєво важливий мікроелемент

Цинк необхідний для нашого здоров'я. Мікроелемент відіграє важливу роль у великій кількості метаболічних реакцій: він бере участь у функції близько 300 ферментів у метаболізмі клітин і міститься в 50 ферментах. Цинк важливий для росту, шкіри, зберігання інсуліну та синтезу білка, вироблення сперми та імунної системи. Цинк є важливим мікроелементом і незамінним для численних процесів у нашому організмі. Захисна функція нашого організму залежить від балансу цинку.

Цинк: функція та ефект

Адекватне надходження цинку особливо важливо під час Вегетаційний сезон, Тож у дитинстві та юності - дефіцит цинку може призвести до затримки росту та розвитку. Для цього використовується цинк Поділ клітини потрібні. Тому він також є важливим мікроелементом для шкіри та сполучної тканини та необхідним для загоєння ран після травм або операцій.

Імунні клітини організму також потребують цинку; достатньо велике споживання цинку зміцнює імунітет. Він також має противірусну дію і одночасно покращує структуру слизової оболонки, ускладнюючи прикріплення та проникнення вірусів. Звідси його здатність скорочувати тривалість застуди. Цинк також діє антиоксидант, так проти вільних радикалів.

протизапальну властивість Цинк допомагає не тільки при численних шкірних захворюваннях, таких як вугрі, псоріаз та нейродерміт, але також при запаленні шлунку та слизової кишки, наприклад, гастриті, хворобі Крона, виразковому коліті та целіакії.

Введення цинку також позитивно впливає на цироз печінки та цукровий діабет, оскільки в обох випадках часто спостерігається дефіцит цинку. Звичайно, цинк не є панацеєю, але він може покращити терапевтичний успіх.

Дефіцит цинку: типові наслідки

Занадто мало цинку в організмі може - відповідно до його різноманітних функцій - мати численні наслідки, особливо:

Випадання волосся, потріскана та суха шкіра, запалення шкіри, ламкість волосся та нігтів, а також зменшення загоєння ран
затримка росту у дітей
Втрата апетиту
Нічна сліпота
у чоловіків імпотенція
Ослаблений імунітет
обмежена продуктивність

Розвиток дефіциту цинку

Дефіцит цинку може виникнути трьома шляхами:

через a підвищена потреба (наприклад, вагітні та жінки, які годують груддю)
через a збільшені втрати (наприклад, спортсмени втрачають цинк через піт) або
a зменшення споживання

Наприклад, люди похилого віку часто не отримують достатньо цинку з раціону, оскільки страждають від поганого апетиту та незбалансованого харчування через проблеми із зубами.

Також Вегетаріанці та вегани знаходяться в зоні ризику, оскільки вони засвоюють багато фітинової кислоти завдяки рослинній дієті. Це утворює нерозчинні сполуки з цинком, так що організм більше не може засвоювати цинк. Крім того, надходження цинку також може мати вирішальне значення під час скорочувальної дієти, особливо якщо протягом тривалого періоду часу споживається менше 1500 кілокалорій.

Потреба в цинку за групами людей

Потрібно забезпечувати цинк їжею щодня, оскільки організм не має пам’яті. Німецьке товариство з питань харчування e. В. рекомендує щоденне споживання

для чоловіків від десяти міліграмів цинку
для жінок на сім міліграмів і
для грудного вигодовування та вагітних жінок від десяти до одинадцяти міліграм цинку

Збільшені фізичні навантаження та стрес також повинні збільшити потребу в цинку, так що збільшення споживання може бути корисним у таких ситуаціях.

Крім того, спортсмени, люди похилого віку, діабетики, жінки, які приймають добавки естрогену, та люди, які регулярно вживають алкоголь, повинні забезпечити належне споживання цинку.

Оскільки постійно надмірне споживання цинку може мати негативні наслідки для здоров’я, Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) рекомендує, що при недостатньому споживанні цинку з їжею, щодня слід вживати максимум 6,5 міліграмів цинку через харчові добавки.

Цинк у продуктах харчування

Цинк легко потрапляє через їжу.

Більшість продуктів, багатих цинком - це далеко не устриця. Потім слідуйте:

яловичина
Морська риба та морепродукти
Молочні продукти (особливо сир)
Яйця
Цільнозернові продукти

Цинк з тваринної їжі простіший у використанні - більше половини середньодобового споживання цинку покривається продуктами тваринного походження. Переробка також впливає на вміст цинку в їжі - ступінь подрібнення зерна є визначальним для вмісту цинку в борошні.

Цинк і вітамін С.

Всмоктування цинку в тонкому кишечнику зменшується за рахунок фітинової кислоти (що міститься в рослинній їжі), дубильних речовин (у чаї та кави) і високого споживання заліза, кальцію, міді або кадмію. Одночасний прийом білка (наприклад, амінокислот гістидину та цистеїну) або лимонної кислоти, навпаки, збільшує всмоктування.

Різноманітні та оздоровчі метаболічні ефекти цинку помітно доповнюються і підтримуються вітаміном С - він вважається кофактором цинку та підвищує його ефективність. Тому готові препарати з аптеки або аптеки часто містять обидві речовини разом.

Більше статей

Оновлено: 01.09.2020 - Автор: Дагмар Рейше