Цироз печінки
Бгутури: солодке молоко, молоко з ячмінною кавою або чаєм, молоко з карбонатом кальцію (столова ложка на склянку), йогурт, відвар ягід, фруктові або овочеві соки (сік буряка), молотки або соуси фрукти.
Супи та бульйони: (бажано половину порції овочевих супів, загущених борошном, таких як: сірі, рисові, вівсяні пластівці, локшина, сірі пельмені; супи з сирним або яловичим бульйоном (вони будуть варитися окремо).
Свиня: смажений білий хліб, або одноденний білий хліб.
М'ясо: Нежирна яловичина або телятина, приготовані в розсолі. Курка або курячий бульйон. Щітки або котлети на пару або в дієтичних соусах. Гриль, приготовлений з м’ясом, спочатку відвареним і смаженим у духовці без оболонки. Дієтичні м’ясні страви: мусака, мариновані котлети, фарширований перець.
Піете: легка біла риба, разоль або рибні ніжки на пару.
Оуг: білі ганчірки в супі, дієтичний омлет тільки з білого з цукром, білі вершки з молоком, безе. Жовток дозволений лише один-два рази на тиждень для підготовки.
Brвnzeturi: коров'ячий сир, пухкий телемеа (показаний лише пацієнтам без набряків та асциту), урда, як слабосолений та неферментований.
Фгіноаза: рис, сірий, макарони, локшина, локшина, дуже добре зварена і промита в гарячій воді, готується переважно у вигляді пудингів або збитих яєчних білків. М’яке м’ясо, добре приготоване.
Овочі: пюре, соуси, овочеві пудинги, приготовані зі збитими вершками. Картоплю бажано відварювати в шкірці. Овочеві страви, такі як гарбуз, морква, зелена квасоля, приготовані з дієтичними соусами. Всі овочі повинні бути добре приготованими і в помірних кількостях, бажано подавати з гарніром поруч із розсолом або стейком.
Салати: запечений і нарізаний буряк, дрібно нарізаний салат, терта терта морква, добре дозрілі помідори, без шкірки і насіння.
фрукти: сирий дуже добре приготований, натертий на тертці в помірних кількостях, без шкірки і насіння. Переважно фруктові соки, приготовані з желатином, низькоякісні або просіяні компоти, приготовані з очищених фруктів. Запечені фрукти без оболонок і насіння.
Гргсімі: свіжі жири, такі як масло та олія, які є найбільш підходящим жиром для хворих на цироз. Вершкове масло додають у підготовлену їжу без жиру, а олію варять у харчовому соусі або додають у сирому вигляді для салатів.
Кількість жиру, призначена лікарем (в середньому 50 г/добу), буде дотримуватися з урахуванням жирів, що містяться в молоці та сирі, враховуючи, що: 500 г молока містить 20 г жиру; 100 г весняного телемеа містить 20 г жиру; 100 г осіннього телемеа містить 30 г жиру.
соуси: дієтичні препарати, знежирені, смажені, з овочевим соком, з молоком, із зеленню, з томатним соком.
Солодощі: бджолиний мед, шкурка, молочне борошно, молоко і білі вершки, яєчне печиво, підсолоджені борошняні пудинги, фруктові суфле з желатином, зубила, солодкий желатин з коров'ячого сиру або йогурт із соків або пюре з соків яєчні білки, безе, сухе тісто, приготоване з сиром, киселями або фруктами.
Сіль: в помірних кількостях.
Різне: для кислих супів, соусів, салатів використовуйте лимонний сік або сіль, розведений лимон; також бор, йогурт і навіть фруктовий оцет, у невеликих кількостях. Будуть використані всі ароматичні спеції, зелень, така як петрушка, кріп, естрагон, лавр, лавровий лист та чебрець. На десерт рекомендується ваніль і цедра лимона або апельсина.
Консерви: Можна використовувати консервовані нежирні овочеві консерви, такі як гарбуз, зелена квасоля, болгарський перець - кидаючи воду, в якій вони збереглися, і знову кип’ятячи для видалення солі. Ви також можете використовувати сирий томатний сік, а також дуже якісний і менш солоний бульйон.
Для тих, хто страждає асцитом або набряками, супи або бульйони готуватимуть без солі і будуть враховуватись у кількості рідини, дозволеної лікарем.
При цирозі при асциті повністю виключається сіль і лимонна сіль.
Бгутури: будь-який вид алкогольних напоїв (сік, дріжджі, лікер, вермут, вино тощо), а також газовані напої або занадто холодні напої.
Свиня: незрілий або теплий білий або чорний хліб.
М'ясо: жирне м'ясо яловичини або свинини, баранини, гуски та качки, будь-яка дичина або копчена, солена, консервоване м'ясо, ковбаси, м'ясо, мумії, мозок, вим'я, печінка. Будь-яка солона, гостра, гаряча їжа.
Жирна риба: sгrat, копчений, консервований, prгjit.
Оуг: надлишок жовтка, омлет із смажених яєць, яєчня, майонез.
Brвnzeturi: солоні, жирні, ферментовані сири, такі як: листковий сир, сир Дорна, сир мішок, сир тощо.
Фгіноаселе: недостатньо приготовані та неочищені, приготовані зі смаженим жиром та багатьма жовтками.
Овочі: овочі з грубою деревиною (целюлоза), такі як редис, гуляш, огірки, капуста та цвітна капуста, особливо сирі, неочищені або необсмажені. Всі сушені овочі, такі як квасоля, сочевиця, квасоля, соління, злегка кисла капуста. Будь-який овоч, смажений або приготовлений з соусами.
фрукти: зелений, недозрілий, сирий, твердий, у великій кількості, неочищений від шкірки та насіння. Волоські горіхи, фундук.
Гргсімі: вершкового масла, бекону, маргарину, будь-якого смаженого жиру, надлишку жовтка.
соуси: всі соуси, приготовані з гарячим жиром або жиром, що перевищує дозволену кількість, або зі смаженою цибулею, гірчицею, перцем, вином або паприкою.
Солодощі: масляні вершкові торти, жирні пироги, баклавалале, свіже, квашене тісто, шоколадні коржі, какао, млинці, пончики, багатогоріхові торти.