Цитрусові та екзотичні фрукти - Грейпфрут - Kößnach
Цитрусові та екзотика
Грейпфрут
Ви вже знали?
Помпельмо, мабуть, більш відомий багатьом під назвою грейпфрут або райське яблуко. Він належить до цитрусових видів і являє собою щось середнє між апельсином і грейпфрутом. Ось чому його часто називають грейпфрутом повсякденною мовою. Справжній грейпфрут вже вирощували в Китаї за 2000 років до Різдва Христового. Походить з Малайзії та Індонезії, спочатку важив кілька кілограмів і був повний насіння. Англійський мореплавець Шейдок засіяв перші грейпфрути на Барбадосі в 1693 році. Грейпфрут (citrus paradisi) був створений завдяки випадковому схрещуванню з апельсинами.
Звідки це береться?
Тривалий час грейпфрути вирощували в Карибському басейні та Флориді. Лише в кінці 19 століття вони потрапили в Середземне море. Райські фрукти також вирощують на Корсиці з 1990 року.
Як і лимон, на дереві одночасно висять квіти і плоди. Красиві білі квіти влітку на наступний рік перетворюються на маленькі зелені плоди. Грейпфрути дозрівають більше 12 місяців і ростуть на вічнозелених багатопоколінних деревах, які мають у середньому 5-6 метрів висоти, але у виняткових випадках можуть досягати 15 метрів.
Як це виглядає?
Різні типи Помпельмо поділяються на дві основні групи:
Білі грейпфрути, м’якоть яких жовта, та червоні, сорт “Американський рубін” був запатентований у 1929 році з м’якоттю рожевого кольору. Виходячи з цього, були виведені інші сорти з червоним м’ясом, переважно в Техасі. Сорти Rio Red, Star Ruby та Flame мають найвищі частки на ринку та найглибший червоний колір м’якоті. Є сорти з численними насінням, але також майже повністю без насіння.
На Корсиці росте лише сорт Зоряний рубін. Він міцний і витривалий. Стиглі плоди прилипають до дерева, поки їх не збирають. Круглий плід має жовту шкірку, червоно м’які види можуть мати червонуватий відтінок на шкірці. Плід діаметром близько 10-15 см і має гірку м’якоть, яка розділена на сегменти. Окремі сегменти зрослися, і їх неможливо легко розділити. Колір м’якоті варіюється в залежності від сорту від світло-жовтого до насичено-рубіново-червоного.
Як я ним користуюся?
Грейпфрут - популярний порційний фрукт: наполовину і, залежно від смаку, посипаний цукром, политий медом або просто ложкою прямо з шкірки. Крім того, грейпфрут в принципі можна використовувати аналогічно апельсинам, але з урахуванням терпко-гіркого аромату. Грейпфрут чудово підходить до солодких страв та десертів.
Що всередині?
Речовина нарінгін відповідає за терпкий смак. Кажуть, що гірка речовина позитивно впливає на травлення та діяльність печінки та стимулює апетит. Також варто згадати високі значення вітаміну С та фолієвої кислоти. Щоденну потребу у вітаміні С можна покрити грейпфрутом. Фолієва кислота належить до групи вітамінів групи В і важлива для здорового росту клітин.
Якщо шкірку грейпфрута важко видалити, ненадовго замочіть фрукти в гарячій воді, і шкірку можна легко видалити.