Цивілізаційні хвороби - Набір жирів - Здоров’я
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Хвороби цивілізації: жирова зграя
Оскільки їжі більше, люди їдять більше - не тільки в багатих, а й у бідних країнах. Нове дослідження показує ступінь.
Чим більше їжі доступно в країні, тим вища ймовірність того, що населення страждає ожирінням та іншими захворюваннями способу життя. Це однаково стосується країн із високим, середнім та низьким середнім рівнем доходів, показують вчені з Нової Зеландії та США Бюлетень Всесвітньої організації охорони здоров’я (Т. 93, с. 446, 2015). Аналіз даних 69 країн показує, що в 81 відсотку країн як споживання енергії, так і маса тіла значно зросли між 1971 і 2010 роками.
"Звичайно, урбанізація, сидяча робота та використання автомобілів також збільшились за цей період", - каже провідний автор дослідження Стефані Вандевійвере, яка проводить дослідження в Оклендському університеті. "Але надлишок калорій є, мабуть, основною причиною того, чому все більша частина людей набирає вагу в більшості країн". Середньодобове споживання калорій дорослими за період спостереження зросло на 559 кілокалорій на людину в Канаді, в США на цілих 768 - і навіть на Фіджі на 550 кілокалорій.
Вчені не так стурбовані тим, що люди у всьому світі їдять більше - принаймні в країнах, де їх вистачає на всіх. Навпаки, турбує те, що частка нездорової їжі збільшується.
"Збільшення споживання калорій в основному відбувається за рахунок продуктів, які були оброблені та додані до продуктів", - говорить Вандевійвере. "Вони дуже смачні, відносно дешеві і рекламуються скрізь. Таким чином легко вживати занадто багато калорій". Окрім ожиріння, результатом є такі захворювання, як діабет та серцево-судинні захворювання.
Для того, щоб покращити ситуацію, потрібно не тільки змінити поведінку особистості. "Країнам потрібно проаналізувати, як працюють їхні продовольчі товари", - говорить Франческо Бранка, який очолює програму ВООЗ з питань харчування та здоров'я. "Це стосується сільського господарства, харчової промисловості, торгівлі, а також охорони здоров'я та системи освіти". Дослідники закликають політиків обмежити збут нездорової їжі, вимагати маркування на лицьовій стороні упаковки та сприяти зниженню цін на здорову їжу та здоровішу їжу в школах та інших громадських місцях.
Занадто багато їжі, занадто мало фізичних вправ - зрозуміло, чому зростає кількість людей із зайвою вагою. Чи ні? Деякі популярні твердження видаються хибними, а іншим не вистачає доказів.