Ця дієта, розроблена вченими, була б такою; ідеальний; врятувати планету (і наше здоров’я
ІНІЦІАТИВА - На початку року 500 осіб закликали до "зеленого понеділка" без м'яса та риби протягом 2019 року для захисту навколишнього середовища. Цього четверга, 17 січня, 37 людей з 16 різних країн пропонують набагато амбітніше рішення: "Здоров'я планет" або дієту для порятунку планети.
За шістдесят років населення світу зросло більш ніж удвічі. І хоча цей ріст обіцяє бути все запаморочливішим, виникає головна проблема - це продовольство. Як забезпечити достатньо їжі для десяти мільярдів людей до 2050 року, зберігаючи планету? Удвічі зменшивши споживання м’яса та цукру, подвоївши споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових, відповідайте групі дослідників у звіті, створеному спільно з медичним журналом The Lancet та НУО Fondation EAT.
"Сучасні дієти виштовхують Землю за її межі і є джерелом хвороб: вони становлять загрозу як для людей, так і для планети", - засуджують автори у своїй публікації. Тому вони разом розробили дієту, яка забезпечує їх ідеальність як для здоров'я людини, так і для здоров'я планети: "Здоров'я планет".
Вся інформація про
Їжа, зроби собі добро
Споживання м’яса поділити на три
Згідно з ними, ми повинні споживати щодня в середньому 300 грамів овочів, 200 грамів фруктів, 200 грамів цільних насіння (рис, пшениця, кукурудза тощо), 250 грамів незбираного молока (або еквівалент), але лише 14 грамів червоного м'яса, порція в десять разів менша за стейк звичайного розміру. За відсутності червоного м'яса споживання білка може відбуватися від споживання птиці (29 г), риби (28 г), яєць (13 г) або навіть горіхів усіх видів (50 г), рекомендують ці експерти.
У Сполучених Штатах середньодобове споживання червоного м’яса в даний час оцінюється в близько 280 грамів. Повага до цього режиму означало б поділити його на двадцять. Французи, навпаки, повинні зменшити розмір свого стейка на три, споживаючи в середньому 46 грамів у день. З іншого боку, деякі країни опиняються в залежності від агропастирських засобів існування і відчувають труднощі з отриманням достатньої кількості мікроелементів із рослинної їжі. Реальність, яка змушує вчених уточнювати, що ці глобальні цілі можуть бути адаптовані локально відповідно до "культури, географії та демографії". "Більше 820 мільйонів людей досі не мають доступу до достатньої кількості їжі, 2,4 мільярда людей надмірно споживають, і загалом близько половини населення світу має дієти, позначені дефіцитом поживних речовин", - йдеться у звіті.
Читайте також
На думку вчених, ця зміна нашого раціону може запобігти приблизно "11 мільйонам передчасних смертей на рік" у всьому світі, спричинених, зокрема, хронічними захворюваннями, такими як ожиріння, діабет або певними віднесеними раками до неправильного харчування. Планета бачила б своє біорізноманіття краще захищеним та зменшенням викидів парникових газів.
Читайте також
Половину харчових відходів
Крім того, як їдять усі, експерти закликають зменшити харчові відходи та втрати в процесі виробництва "принаймні наполовину". У Франції щороку на сміття потрапляє 10 мільйонів тонн харчових продуктів. Це становить 155 кілограмів їжі на рік на душу населення.
"Спосіб харчування ми є однією з основних причин зміни клімату, втрати біорізноманіття та неінфекційних захворювань", - сказав один із авторів дослідження, професор Лондонського університету Тім Ленг. "Подібно до того, як наша система харчування різко змінилася в 20 столітті, ми вважаємо, що вона повинна кардинально змінитися в 21-му", - додав він.
Редакція LCI
Оновлено: 15.03.2019 о 03:17
17.01.2019 о 12:01