Цього літа приготуйте власне морозиво вдома!
Основні інгредієнти морозива та сорбету
Сорбет, морозиво, йогуртове морозиво ... Що може бути приємніше скуштувати гарне морозиво для охолодження в спекотні літні дні? Ваніль, шоколад, фісташки, малина ... створіть і спробуйте будь-яке морозиво, яке захочете.
Основні інгредієнти морозива та сорбету
Морозиво. Складається з молока (дуже важливо для морозива для надання однорідної консистенції), яєць, цукру, а іноді і вершків, залежно від виду морозива. Рослинні жири іноді корисні для додання кращої структури морозиву. Також необхідно додати аромат. Нехай ваша фантазія розгуляється: такі чудові класики, як ваніль, шоколад, фісташки, полуниця. до найоригінальніших, таких як білий шоколад, мигдаль, нуга, м'ята, карамель, чай, кава…. Більше калорій, ніж сорбет, морозиво слід вживати в помірних кількостях.
Для сорбету. Потрібно дуже мало інгредієнтів. Сорбет виготовляється переважно з води та цукру. Це інгредієнти, які відрізняють сорбет від морозива. Дуже легкий, ним можна насолоджуватися в будь-який час доби. Для смаку та задоволення готують сорбети з фруктами. Літо - це прекрасна можливість насолодитися сезонними фруктами: вишнями, абрикосами, полуницею, динями, персиками ...
Яку морозивницю вибрати ?
Яку морозивницю вибрати ?
Приблизно з тридцяти євро ви можете придбати морозивницю, машину, яка швидко робить смачні сорбети та морозиво. Є кілька видів за будь-якою ціною (майже до 500 €!).
Автономні виробники морозива. Все автоматично! Просто влийте інгредієнти і почекайте. Машина охолоджує та обробляє інгредієнти автоматично. Це найпрактичніше, але, на жаль, воно коштує трохи дорожче.
Виробники морозива. Однак не менш практичним, машина вимагає більшої керованості. Диск, що містить сольовий розчин, потрібно помістити за 48 годин до морозильної камери. Тому це залишає менше місця для несподіваного.
На фото: машина для виробництва морозива De'Longhi ICK 5000, € 279 - delonghi.fr
Приготування морозива без машини можливо
Приготування морозива без машини можливо
Приготування морозива без машини для виготовлення морозива - це набагато більш делікатна і нудна операція. Проте це цілком можливо. Ось кілька ідей рецептів.
Малиновий сорбет 500 г малини 1 літр води 1 кіло цукру (рідкі вершки за бажанням)
Нагрівайте воду і цукор до повного розчинення цукру. Змішайте малину і змішайте з цукровою водою. Додайте рідкі вершки для більш гладкого, гладкого смаку. Помістіть препарат у контейнери, безпечні для заморожування. Наприклад, спробуйте порожні каструлі для йогурту, в які будете встромляти дерев'яні палички. Зачекайте 24 години, розлийте та насолоджуйтесь.
Шоколадне морозиво 3 яйця 250 мл рідких вершків 100 г цукрової пудри 150 г гіркого шоколаду з не менше 60% какао
Збити вершки і додати їх до суміші жовтків та цукру. З іншого боку, збийте білки до стійкості і акуратно складіть препарат. Розтопіть шоколад у марині. Зачекайте, поки він охолоне, перш ніж додавати його в препарат, щоб шоколад не зварив яйця. Помістіть препарат у морозильну камеру принаймні на 3 або 4 години.