Column Me - Ironman (16) По сліду слизу - Спорт - Tagesspiegel Mobil
Наш автор хоче взяти участь у німецькому Ironman у Франкфурті на початку липня. Наразі він зробив майже все неправильно у своєму конкурсному харчуванні, про що він дізнався у гуру харчування Вольфганга Фейля. Але солона корично-імбирна слиз?
Дієтолог доктор Вольфганг Фейл стверджує, що до цього слід поставитися серйозно. Він не хоче мене мучити, на жаль, найкращий з можливих сніданків до того, як виглядає Ironman, виглядає так: розчиніть пшоняні або вівсяні пластівці в теплій воді, змішайте в кашу пюре з банану, розтопіть 20 грамів темного шоколаду, трохи меду і збийте два сирі яйця, додайте чайну ложку кориці, чайну ложку імбирного порошку і достатню кількість солі (близько половини чайної ложки), щоб просто зробити слиз смачною. Якщо він навіть може бути. Сіро-коричнево-тепленько-солоно-слизький сніданок Ironman лякав мене тижнями до першої ложки.
Незважаючи на кулінарний сценарій жахів, Вольфганг Фейл повинен знати. Як радник з питань харчування, він опікується професійними триатлоністами Даніелем Унгером та Яном Фродено, а також національною збірною Німеччини з гандболу. І тепер він намагається переконати мене також у зоряному сніданку.
До змагань на витривалість я завжди вранці їв шість-сім скибочок тостів з варенням. Швидка енергія, легкозасвоювана їжа. "Зовсім неправильно", - каже Фейл з м'якою посмішкою. Вуглеводи хороші, але в цьому сніданку не вистачає білка, і я перед початком потрапляю в отвір цукру в крові. "Психічно смертельний", попереджає Фейл і хвалить його кашу: кориця стабілізує рівень цукру в крові, імбир захищає м'язи від деградації, сіль компенсує величезні втрати натрію при потовиділенні, темний шоколад покращує кровообіг, а пшоно або овес краще для слизової шлунку, ніж пшениця.
Коли банан перетворюється на камінь у шлунку
"Стабільність шлунка є одним з найважливіших факторів конкуренції", - говорить Фейл. Лише десять відсотків триатлетів у Ironman все ще здатні поглинати енергію у вигляді твердої їжі у фінальному марафоні. Оскільки зі збільшенням навантаження шлунково-кишковий тракт погіршується і погіршується кровопостачання. Зазвичай шлунок настільки забитий, що банан лежить у ньому як камінь і рано чи пізно заново відкриває його вхід як вихід.
Тож насолода не має значення, функціональність визначає перелік інгредієнтів. "Звичайно, це не повинно бути надто огидно, оскільки їжа повинна там залишатися", - говорить Фейл. Я скаржусь, що думка про два сирих яйця в ранковій затяжці особливо огидна. "Вуглеводи горять у вогні білків", - дуже лірично підкреслює Фейл. Якщо рагу для мене занадто слизове, то я можу просто зварити яйця і з’їсти їх окремо. Я мав би «репетирувати» сніданок три-чотири рази перед змаганнями. Якщо стає занадто важко, я завжди можу сказати собі, що зірка тріатлону Ян Фродено (який також починає свою діяльність у Франкфурті) просто задихається однією їжею. "І їжте більше, ніж вам підказує апетит", - рекомендує Фейл. Я виконаю цю пораду першою ложкою.
Спортивне харчування: між зеленим чаєм та силовим гелем
Я повинен випити 100 мілілітрів зеленого чаю вранці - завареного із семи пакетиків чаю. Кофеїн із зеленого чаю працює повільніше, ніж із кави, а також зберігається довше - до чотирьох годин. Оскільки кофеїн стимулює жировий обмін, а організм справляється з Ironman завдяки енергії метаболізму жирів, гіркий чай стане моєю наступною гіркою таблеткою.
За десять хвилин до змагань, Фейл каже, що я повинен взяти силовий гель, щоб знову підняти рівень цукру в крові. "Це корисно для голови та дає енергію для плавання", - пояснює дієтолог. Напій на основі білка належить до пляшки і, як і сніданок, включає корицю, імбир і сіль. Оскільки шлунок піддається найменшій вібрації на велосипеді, більша частина споживання їжі відбувається в ці години. Прокатний буфет включає три або чотири гелі, приклеєні до верхньої трубки, і три енергетичні батончики, готові до вручення. "Вони важливі, оскільки в якийсь момент голова вже не може приймати рідку їжу", - говорить Фейл. І Ironman повинен поглинати багато енергії. Залежно від маси тіла, він за годину змагань споживає від 600 до 800 кілокалорій. Тренування шлунку розпочато.
У липні вийшла нова книга Dr. Вольфганг Фейл: «Доктор Стратегія Feil - так харчуються сьогодні спортсмени ".