Coup de Pouce Express, рецепт тушкованого яловичого і грибного рагу

Цей рецепт також є частиною файлів:

• Підготовка 10 хвилин
• Варка 20 хвилин
• Порція (и) 4 порції

Інгредієнти

• 1/4 склянки борошна
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• Стейк з філе 1 фунт нарізати тонкими смужками
• 2 столові ложки рослинного масла
• 8 унцій свіжих грибів, порізаних на чверті (приблизно 3 склянки/750 мл загалом)
• 2 моркви, нарізані скибочками
• 1 подрібнена цибулина
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю
• 1 1/2 склянки яловичого бульйону
• 1 столова ложка винного оцту
• 1/4 склянки свіжої петрушки, подрібненої

Харчові цінності на порцію

• Клітковина 3 г.
• Білок 28 г.
• Калорії 280
• Загальний жир 12 г.
• Всього вуглеводів 16 г.

Підготовка

1. У важкому поліетиленовому пакеті з’єднайте борошно, сіль і перець. Додайте смужки яловичини по кілька разів. Щільно закрийте пакет і струсіть його, щоб добре покрити яловичину.

2. У великій каструлі з товстим дном нагрійте 1 столову ложку (15 мл) олії на середньому сильному вогні. Додайте яловичину порціями за необхідності і варіть, часто помішуючи, близько 3 хвилин або до золотистої скоринки. За допомогою шумівки вийміть яловичину з горщика і покладіть її на тарілку. Заповідник.

3. У каструлі розігрійте решту олії. Зменшіть вогонь до середнього. Додайте гриби, моркву, цибулю, часник і чебрець і варіть, періодично помішуючи, 2 хвилини. Додайте яловичий бульйон і винний оцет і доведіть до кипіння. Поверніть зарезервовану яловичину та її кулінарні соки на сковороду. Зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте близько 12 хвилин або поки овочі не стануть м’якими. Готову до подачі, прикрасьте кожну порцію петрушкою.

---