Coup de Pouce ковбаса та макарони зі шпинату
Якщо ви хочете подати два страви чотирма порціями, ви можете легко забронювати половину цього смачного соусу і заморозити його. Щоб надати йому рожевий відтінок, додайте 1/2 склянки (125 мл) 10% вершків в кінці приготування. Ми рекомендуємо короткі макарони середнього розміру, бажано порожнисті, що дозволяють отримувати хорошу кількість соусу під час кожного укусу (як тут, риччолі, вид рулонних та хвилястих макаронних виробів, або навіть пенне, фузіллі тощо).
- Підготовка 20 хвилин
- Варка 36 хвилин
- Порція (и) 8 порцій
- Подяки: Coup de Pouce, публікація журналу, березень 2006 р
Інгредієнти
Харчові цінності на порцію
Калорії: 400/порція; Білок: 16 г/порція;
Жир: 12 г/порція; (Насичені жири: 3 г/порція);
Холестерин: 27 мг/порція; Вуглеводи: 57 г/порція;
Клітковина: 4 г/порція; Натрій: 700 мг/порція;
Підготовка
1. Відріжте один кінець ковбаси. Натисніть сосиски, щоб витягти м’якоть, і покладіть її в миску. Заповідник.
2. У великій каструлі розігріти олію на середньому вогні. Додати цибулю і варити 5 хвилин. Додайте вино і варіть 1 хвилину. Додайте часник, м’ясо ковбаси та гриби та варіть, періодично помішуючи, 10 хвилин. Додайте помідори, томатну пасту, сіль, орегано і перець і перемішайте.
3. Доведіть до кипіння, розбиваючи помідори дерев'яною ложкою. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть, періодично помішуючи, 20 хвилин або поки соус не загусне. Додайте шпинат і перемішайте.
4. Тим часом у каструлі з підсоленою окропом готуйте макарони протягом 7-10 хвилин або до денного стану. Злийте макарони і поверніть їх у горщик. Додайте соус і обережно перемішайте, щоб покрити макарони.
5. За допомогою очищувача натріть пармезан великими стружками, щоб отримати приблизно 1/2 склянки (125 мл) (або ж, натріть його більш дрібно на тертці сиру). Готову до подачі, посипте кожну порцію пармезаном.
Можна приготувати соус заздалегідь, дати йому охолонути і покласти в герметичну ємність. Він зберігатиме до 1 тижня в холодильнику та до 1 місяця в морозильній камері.
Харчові цінності на порцію
Калорії: 400/порція; Білок: 16 г/порція;
Жир: 12 г/порція; (Насичені жири: 3 г/порція);
Холестерин: 27 мг/порція; Вуглеводи: 57 г/порція;
Клітковина: 4 г/порція; Натрій: 700 мг/порція;