Coup de Pouce шоколадно-мигдальний хруст

хрусткий шоколадний мигдаль Фотограф: Івонн Дуйвенворден Автор: Coup de Pouce

хруст

Цей рецепт також є частиною файлів:
  • Підготовка 15 хвилин
  • Варка 10 хвилин
  • Порція (и) 25 порцій
  • Подяки: рука допомоги, публікація журналу Cuisine de Noël 2005 р

Інгредієнти

  • 1 столова ложка рослинного масла
  • 2 склянки цукру
  • 1 1/2 склянки вершкового масла, кубиками
  • 1/4 склянки води
  • 3 столові ложки кукурудзяного сиропу
  • 1/4 склянки какао-порошку
  • 1 склянка цілого бланшированного мигдалю, підсмаженого

Харчові цінності на укус

  • Клітковина 1 г.
  • Цукор 12 г.
  • Білок 1 г.
  • Калорії 130
  • Загальний жир 9 г.

Підготовка

1. Промажте олією великий деко. Заповідник. У великій каструлі з товстим дном з’єднайте цукор, масло, воду та кукурудзяний сироп і доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи. Дайте закипіти, періодично помішуючи, близько 8 хвилин або поки термометр цукерки не покаже 150 ° C (150 ° C) або утвориться невелика кількість сиропу, кинутого в крижану воду. Крихкі дроти Зніміть каструлю з вогню.

2. Розмішайте какао-порошок. Додати мигдаль і перемішати. Негайно розкладіть мигдальну суміш на зарезервованому деко, тонким і рівним шаром. Дайте охолонути, поки хрускіт не застигне, а потім розламайте на шматки. (Ви можете заздалегідь приготувати хрусткі шматочки і помістити їх в герметичну ємність, відокремивши кожен шар аркушем вощеного паперу. Вони зберігатимуться до 1 місяця при кімнатній температурі.)

Примітка, що додається або подарунок
Насолоджуйтесь чашею латте. Зберігати при кімнатній температурі до (ввести дату).