Coup de Pouce з яловичини, бекону та синіх сирних бургерів

Автор: Пуч де Пуч

• Підготовка 20 хвилин
• Варка 12 хвилин
• Порція (и) 4 порції
• Подяки: рука допомоги, публікація журналу, серпень 2010 р

Інгредієнти

• 1 яйце
• 3 скибочки бекону, дрібно нарізані
• 1 невелика цибулина, натерта на тертці
• 2 чайні ложки діжонської гірчиці
• 1 чайна ложка вустерширського соусу
• 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
• 1 фунт напівжирного або нежирного яловичого фаршу
• 1/2 склянки кришеного сирого сиру
• 4 булочки з гамбургерами
• 4 листя салату
• 4 скибочки помідорів
• скибочка пекучого гострого перцю (за бажанням)

Харчові цінності на порцію

Підготовка

1. У великій мисці збийте яйце. Додайте бекон, цибулю, діжонську гірчицю, вустерширський соус, чебрець, сіль, перець і яловичий фарш і перемішайте. Сформуйте препарат у чотири кульки. Великим пальцем зробіть порожнину в центрі кожної кульки. Розподіліть сир по западинах, а потім притисніть м’ясо навколо, щоб уловлити його. Вирівняйте кульки у котлети товщиною 2 см. (Ви можете зробити пироги заздалегідь і помістити їх в герметичну ємність, відокремивши їх аркушем вощеного паперу. Вони залишатимуться на ніч у холодильнику.)

2. Встановіть газовий барбекю на середню потужність. Помістіть яловичі котлети на змащений маслом гриль-барбекю, закрийте кришку і варіть 12-14 хвилин або поки вони не втратять свій рожевий колір всередині (переверніть їх наполовину протягом варіння).

3. Тим часом, за бажанням, викладіть булочки на мангал і варіть 2 хвилини або до золотистої скоринки. Помістіть листя салату, скибочки помідорів і яловичі котлети в хліб і за бажанням прикрасьте гострим перцем.

---