Crazy Good Raw 2010
Рецепти сирої їжі та багато іншого
сторінки
Вівторок, 21 грудня 2010 р
О, який чудовий салат.
Не знаю, навіщо мені салати! Тим паче, що це час, коли всі говорять про тістечка чи ковбаси. І я дуже не хочу нудьгувати. Просто тайський салат зі шпинатом і манго занадто хороший, щоб не потрапити відразу в блог. А може, я продовжую давати це салатам, бо стереотипно вони співвідносяться з жінками, і останнім часом я багато думав про те, як добре, як добре ми були б, якби між нами, жінками, було трохи. більше солідарності. SU-EN-RI-TA-TE! SU-EN-RI-TA-TE! Цей час теж настане:)
Але салат! Сьогодні я його вперше скуштував, сьогодні пишу про це. Досвід для неї походить із-за кордону, від мого друга з Торонто, який підготував його у співпраці з іншим другом. Подивіться, що з’являється, коли думки двох дівчат об’єднуються:
Інгредієнти: пакетик дитячого шпинату (придбаний у Mega Image, де шпинат маленький, красивий і свіжий), 1 ціле манго (запечене, але не настільки, щоб бути соковитим; не знаю, як це сталося, Рауль купив манго ідеально: запечена та тарицель та смачний пиріг), 1 середня червона цибуля, 1 червоний перець капія, 1 морквяний марисель та невелика жменя насіння кунжуту.
Все, що вам потрібно зробити зі шпинатом, - це ретельно вимити його; Я помітив, що після цього він трохи пом'якшується, але. зачіска триває:) З моркви роблять тонкі смужки, перець такий самий, цибулю нарізають скибочками, кубики манго, а насіння кунжуту вільно викладають.
Щоб заслужити назву тайського салату, ось як приготувати соус:
2 столові ложки кунжутної олії, 1 столова ложка оливкової олії холодного віджиму, 2 столові ложки соєвого соусу, сік чверті лимона і чайна ложка меду.
Для легшого включення почніть з меду, додайте соєвий соус, добре потріть до однорідності, а потім по черзі покладіть решту рідин, подбавши про те, щоб після кожної ви змішували раз за разом і знову. Цей соус, повірте, вартий зусиль!
Для кунжутного масла направляйте свої сходи до будь-якої стелі в околицях, яку ви знайдете в екстра вергіні. І оскільки це не олія, яку можна використовувати протягом усього дня, вона прослужить вам довго! Ми використовуємо органічний соєвий соус, і я думаю, що це варто інвестувати. Кунжутне насіння - теж на стелі. Про них, я писав раніше, не хочу повторюватись: афродизіаки - мідь - кальцій, вказувати лише на необхідне.
Для всіх моїх "сестер", приємного апетиту!:)
Середа, 15 грудня 2010 р
Салат Гарбо
Ви знали, що я дав інтерв'ю для www.garbo.ro? Велика, велика посмішка! Для допитливих він тут, і він розповідає про те, що означає бути сирим веганом, які переваги та проблеми, як ми збираємося вкласти традицію в цвях цього Різдва. У мене взяв інтерв’ю дуже молодий журналіст, зацікавленість у здоровій їжі, який я хотів би довести у двадцять одному. Але бути сирим веганом ніколи не пізно:)
Отож, я присвячую цей салат Iulia та Garbo.ro, зроблений Раулем деякий час тому та залишений у папці незабаром для випуску.
Ми публікуємо його, оскільки це занадто яскравий доказ того, що салат може бути поживним і смачним. З такою кількістю простих у придбанні і лише хороших інгредієнтів салат Гарбо (sic) може бути єдиним способом їжі під час їжі і при цьому відчувати себе задоволеним. Це також альтернатива, тому що всі ми знаємо, наскільки важливо різноманіття.
І коли я кажу, що це важливо, я маю на увазі дуже широке значення: ми не тільки нудьгуємо, якщо не їмо різноманітних страв (чи не правда це ультрамега?), Але нашому тілу справді потрібно їсти зелень, овочі та фрукти. і насіння всіх видів. Тому що кожен приносить нам щось, чого ми можемо знайти недостатньо, крім як там.
Інгредієнти: 1 пакетик дитячого шпинату (так з дрібними листочками), 1 добре дозрілий авокадо, 1 червона цибуля середнього розміру та 2 здорові руки паростків соняшнику.
Шпинат миємо і все!:) Авокадо очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками, цибулю нарізаємо скибочками, а паростки дістаємо з коробки і добре промиваємо і все!
Потім йде соус: 2 чайні ложки тахіні, 1 зубчик часнику без мікробів посередині (таким чином він легше засвоюється і ми уникаємо неприємного запаху), 1 столова ложка оливкової олії холодного віджиму, сік 1/2 лимона, 1/2 чайні ложки меду (за бажанням), 2 столові ложки води, сіль за смаком і 1 столова ложка лляного борошна.
Подрібніть часник добре-добре-добре, потім змішайте його з рештою інгредієнтів і заправкою салат зі шпинату Гарбо вуаля.
Щоб не повірити мені на слово, я скажу вам щось, щоб зрозуміти, чому цей салат - це суміш смаколиків, залишаючи смак осторонь! Зелень дає нам мінерали будь-яких видів, шпинат дуже добре базується на залізі, як ви знаєте, вони дуже легко засвоюються і т.д. Авокадо виконує все, що я тут сказав, і має честь пов’язати всі інші елементи разом. Vlastarii - з чого я взагалі починаю? Пророщуючи насіння, їх харчова цінність зростає, тобто розмноження поживних речовин відбувається з 300 до 1200%, що робить їх, лише один приклад, другим за величиною постачальником мінеральних речовин після водоростей. Насіння кунжуту є прекрасним джерелом міді та кальцію, і, як кажуть, це афродизіаки. Подвійний лайк! Майже всі мінерали та вітаміни краще засвоюються організмом у присутності вітаміну С, а в салаті Гарбо є лимон. Насіння льону - це найбільш волокниста їжа, яку ми зустрічаємо в природі та клітковині, і при звичайному харчуванні нам ніколи не надто багато. Для початку ці волокна необхідні для кишкового транзиту.
Я можу лише сказати вам, що ви можете знайти свіжі та органічні пагони та вирощені з обережністю та відданістю у Laura Popescu, з якою можна контактувати тут .
Понеділок, 13 грудня 2010 р
Існує фаст-фуд після сирих веганів?
Скажімо, я відкриваю сире веганське фаст-фуд. Я усвідомлюю протиріччя в термінах, але дозвольте мені цю гіпотезу, будь ласка. Я виграв би Рауля як клієнта. Але давайте подивимось, чи не прийдете ви до мене і дасте мені більше грошей, щоб поласувати моїм фаст-фудом.
Спочатку я даю вам рецепт моїх гамбургерів, які я б показав у галантності свого маленького ресторану, щоб спробувати вдома, а потім ви вирішите.
Зробити їх дуже просто, тим більше, що інгредієнти відносно зручні, тому я не буду за будь-яку ціну витрачати:) Ось вони:
1 жменька кеш'ю, 1 велика жменька волоських горіхів, кілька бразильських волоських горіхів (на вибір), 1 банка насіння соняшнику (сире, так?), 1 червона цибуля середнього розміру, 1 червоний перець капія, 6 половинок сушених помідорів на сонці, 1 чайна ложка гімалайської солі, 1 столова ложка сушеної материнки, 1 столова ложка сушеного естрагону, 3 столові ложки лимонного соку і 1/2 склянки лляного борошна.
Крок перший включає замочування насіння соняшнику та в’ялених помідорів (якщо ви їх ще не зберегли в олії) і даючи їм відпочити годину-дві - після терпіння. Ближче до кінця чекання, якщо у вас є насіння льону, ви повинні їх подрібнити, якщо у вас вже є лляне борошно, все, що вам потрібно зробити, це помити і почистити перець і цибулю, а потім трохи подрібнити їх. Передбачається, що це буде трохи довше, і це вже знищить ваш голод, тому покладіть абсолютно всі вищезазначені інгредієнти в кухонний комбайн і процес:)
В результаті виходить паста, яку я запрошую вас сформувати в гамбургери; це вийде близько 10-15, але, побачите, не надто багато) Я використовую жаргон із салату з капусти), про що ви дізналися в епізоді тут. Адже будь-який салат із зеленню працює!
Я не залишу вас, поки не скажу вам кілька слів, які не є хорошими, але дуже хорошими щодо насіння льону. Вони незамінні для дам, які справді цікавляться своїм здоров’ям! Вони є натуральною їжею з найбільшим вмістом клітковини, настільки корисною для транзиту, а отже і очищенням ближче до нашого організму. І вони також мають високий вміст омега-3.
Останній крик сьогодні: не сподівайтесь на цей ресторан швидкої сировини-веганізму-їжі, бо він був лише заради того, щоб заглибитися в цю тему! Я цілую вас!
Вівторок, 7 грудня 2010 р
Капустяний салат з родзинкою
Сьогоднішній салат - для всіх, хто хоче руйнувати його регулярно. І хто хоче надати новий вимір поняттю капустяний салат. І хто хоче здивувати свої смакові рецептори сумішшю смаків, яка якимось чином зберігає свою самобутність, але створює унітарний і дуже добре збалансований ансамбль. І останнє, але не менш важливе, я рекомендую його тим, хто дотримується дієти і кому просто потрібно трохи різноманітності в розчарованому та стандартизованому меню дня. Це насправді для всіх, хто хоче їсти і смачно, і корисно. І тоді це просто дрібниця, щоб підготувати його.
Я його дуже швидко «зварила», поки насправді присвячувала себе цукеркам для одного зі своїх найстаріших друзів. Ралука, до речі, в них теж була любов!:)
Але ось як виглядав салат з капусти з божевільної доброї сировини:
Інгредієнти: 1/2 середньої капусти, 1 червоний перець капія, 1 столова ложка кунжутного масла (або оливкової олії), 1 чайна ложка гімалайської солі.
Капусту натріть на тертці або подрібніть, або подрібніть у кухонному комбайні. Наріжте перець капія довгими тонкими соломками і змішайте з капустою. Додайте олію і сіль і все натирайте, поки овочі трохи не розм’якнуть. Якщо в результаті виходить занадто багато води, вона стікає, тому що підходить соус.
Інгредієнти для соусу: 1 столова ложка мигдального масла, 1 чайна ложка меду, 1 столова ложка соєвого соусу, апельсиновий сік і 1 чайна ложка тертого імбиру.
Все добре перемішайте, потім покладіть поверх капусти і салат готовий!
П’ятниця, 3 грудня 2010 р
Цукерки у стилі Чумацький Шлях
Можливо, ти думаєш, що я сьогодні залишаю тебе без нового рецепту. І ви сильно помиляєтесь, шановні глядачі та шановні глядачі! Що не означає, що я можу щодня писати в щоденнику, бо я 3 рази не жінка, тож можу робити все, що задумав! cC просто означає, що сьогодні ми щось публікуємо! І не просто що-небудь, а кілька чудових цукерок, які відповідають рецепту, давно опублікованому Іною .
Подивіться, як це пройшло. У нас давно є какао-паста, яка виглядає як великий злиток, бо упаковка золотиста, а всередині вона схожа на велику плитку шоколаду. Якщо ви скуштуєте його, це все одно, що їсти шоколад насправді, але такий, що не має підсолоджувача. Тож не дуже добре, якщо говорити румунською мовою. І хоч у мене це було давно, я нічого з цим не робив, бо раніше наносив какао-масло на торти та цукерки. Але я знайшов цей рецепт Іни, яка написала чорно-білим, що кладе какао-пасту, і, оскільки я вже знала її чудодійні властивості, спробувала.
Спочатку давайте з’ясуємо, що це за паста. Це бура речовина, отримана в результаті подрібнення сирих какао-бобів або крупинок. Натуральне масло какао, що знаходиться в зернах, тане під час помелу, так що зерна стають цією пастою, яку по-англійськи називають лікером, хоча воно не містить жодної краплі алкоголю! Какао-паста є попередником шоколаду, какао-масла, какао-порошку та всіх інших шоколадних продуктів.
Давайте подивимося, що відбувалося в моєму домі:
Інгредієнти: 1 склянка натертої какао-пасти, 1 склянка органічних кокосових пластівців, 1/2 склянки меду, 3 столові ложки кокосового масла, 1/2 чайної ложки органічного порошку ванілі, одна порошок гімалайської солі та 2 -3 столові ложки води.
Найважчою операцією було зішкріб какао-крему, який має досить грубу текстуру, але навіть це не зайняло у мене більше 5 хвилин. Відкладіть і розтопіть кокосове масло при температурі до 40 градусів Цельсія, а це означає, що ви можете робити це або в дегідраторі, або в марині з теплою водою. Закінчивши цю операцію, я поклав усі перераховані вище інгредієнти в блендер, на початку з найбільшою кількістю рідини, щоб не сильно напружувати електричний пристрій і гаряче.
Цю пасту перекладають на фарфоровий посуд і поміщають у морозильну камеру. Так, ви чули правильно! Я спробував його в холодильнику, але він все ще був занадто м’яким, щоб його можна було перетворити на впізнавану форму цукерок, тому в морозилці з упевненістю. Приблизно через годину при -20 градусах він все ще не був замороженим, а лише корисним для виготовлення куль. Завдання полягає в тому, щоб зробити їх більш-менш рівними, і ця річ з’являється лише після перших 10 цукерок:) Кожна кулька прокочується через інші білосніжні органічні кокосові пластівці і переноситься в холодильник.
Вони не хороші, вони дуже хороші! Рауль сказав, що на смак він схожий на шоколад Чумацький Шлях, і, думаю, зараз, з’ївши ці цукерки, він справді гарний. Я не пам’ятав. Але все-таки в Чумацькому Шляху є цукор, молоко та яйця, погані-погані-погані. Зробіть ці цукерки, кажу я!
Стривай, я не залишу тебе такою! Моєю прихованою метою було розповісти вам деякі речі про какао, дуже маловідомі у світі, де фармацевтична промисловість хоче приймати нас з антидепресантами: ((((
Какао-боби містять серотонін, триптофан, анандамід, дофамін та PEA - тобто всі ті гормони, які позитивно впливають на хімію нашого мозку, оскільки вони забезпечують більшу циркуляцію серотоніну та інших нейромедіаторів у мозку.
Триптофан є антидепресантом амінокислотою і відіграє важливу роль у виробництві серотоніну, антистресового нейромедіатора, який зменшує тривожність і підвищує нашу стійкість до стресу. PEA - це хімічна речовина, яка збільшує секрецію адреналіну. Вона також відома як речовина "любові", оскільки вона виробляється мозком, коли ми закохані. Він відіграє важливу роль у збільшенні сили концентрації, стану свідомості та створює позитивне бачення життя, що робить какао відповіддю природи на… Prozac!
Анандамід відомий як гормон щастя, оскільки він виділяється мозку, коли ми почуваємось чудово. Танці, спорт, секс. А какао-боби - єдине природне джерело анандаміду!
Дофамін є регулятором добробуту, який допомагає, коли ми хочемо зменшити порції їжі та подолати компульсивну поведінку.
З усіх доступних натуральних продуктів какао-боби мають найвищу концентрацію антиоксидантів, виявлених у медичних дослідженнях як дуже стабільні та легкі для засвоєння організмом людини, досягаючи клітин-мішеней максимум за 30 хвилин.
Як ви гадаєте, скільки з них опиняється в шоколаді на полицях? Після того, як какао-боби обсмажили, а потім піддали подальшій обробці під час виготовлення шоколаду для споживання? Після поєднання з молоком було доведено, що молоко та молочні продукти пригнічують здатність організму засвоювати антиоксиданти ?: ((
Це мене засмучує і обурює, коли я замислююся над цим і наскільки нам ще потрібно вийти з-під чарів споживацтва, яке вражає нас від того, як ми відчиняємо двері будинку чи телевізора! Але мені було б приємно зробити ці цукерки і сказати мені пару з них потім;)
Щоб не забути, тут ви можете придбати какао-пасту, а органічні кокосові пластівці - від Ki-Life. Я б не зіпсував рецепт якимись звичайними рецептами, взятими з супермаркету, бо вони просто не смачні!