Crepe du Pays d Auge у фламбе Pont-Levêque у Кальвадосі - ОБЛАК МОЛОКА

Опубліковано 2 лютого 2013 року Nuage de Lait

Сьогодні Свічка, гадаю, багато з вас готуватимуть млинці до післяобіднього чаю чи вечері. У своєму попередньому дописі я дав вам невеликий огляд рецептів млинців, вже розміщених у цьому блозі. Тому до нього буде додано сьогоднішній рецепт.

Це було під час одного з наших вихідних у Нормандії (в готелі типу "ліжко та сніданок" "Les Roses Trémières" за 10 км від Сен-Валері-ан-Ко), що ми виявили цей млинець з картоплею та Понт-Левек, заплямований кальвадосом, який ми не пропускаємо замовити кожного разу, коли йдемо до крепери "La Gouarnière". Я хотів знайти його на своїй тарілці і поділитися з вами цим маленьким щастям;-).

Я не претендую на точне відтворення цього млинця, але він дуже схожий на нього. Що стосується кількості (я трохи від манжети).

Млинці платні

в Понт Левек, спалахи Кальвадосу

pays

Інгредієнти

приблизно на 4 великих млинця

Для млинців:

- 130 гр борошна

- 200 гр борошна Сарразин (Чорна пшениця)

- 1 яйце

- 60 мл молока

- 15 мл води

- 1 ч. Ложка солі

Для гарніру:

- Вже зварена картопля

- 1 Понт-Левек *

- Цілі свіжі вершки

- Перець з млина

- Цибуля-цибуля (необов’язково)

Готуємо млинці:

* У великій мисці змішайте два борошна з сіллю. Зробіть криницю і додайте яйце, трохи перемішайте і додайте молоко і воду потроху під час перемішування. Залиште тісто принаймні на 1/2 години.

Для гарніру:

* Наріжте картоплю на частини, ні занадто товсті, ні занадто тонкі.

* Видаліть скоринку з Понт-Левек і наріжте її соломкою.

* Подрібніть цибулю (якщо у вас є)

Приготування млинців:

* У велику, злегка змащену маслом і дуже гарячу креп-машину налийте тісто, достатньо для виготовлення великого крепу. Нехай готується з обох боків і відкладається на тарілку або блюдо, накривши іншою тарілкою, щоб млинці залишалися м’якими. Повторюйте операцію, поки тісто не витратиться.

Коли готова до подачі:

* Переконайтеся, що ваша картопля вже гаряча (при необхідності розігрійте її в мікрохвильовці).

* У виробник креп-горілок (такий самий, як для приготування креп-креп), дуже гарячий і злегка змащений маслом (за бажанням), помістіть креп і розкладіть по ньому, кілька шматочків картоплі, скибочки Понт-Леве, трохи цибулі та кілька штрихи крему. Приправте перцем і дайте нагрітися, щоб сир трохи розплавився. Закрийте млинець собі шлях. Дайте нагрітися трохи довше і поставте на тарілку для подачі. Зробіть так само і інші млинці. Зберігайте їх у теплі, коли ви потрапляєте під алюмінієву фольгу.

* Кілька секунд перед подачею нагрійте кальвадос трохи в каструлі і фламбіруйте його безпосередньо перед тим, як вилити трохи на кожну крепку (будьте обережні, не надто багато, їх не можна втопити в кальві); -). Цю операцію слід зробити, коли всі млинці будуть готові на вашій тарілці.

* Подавайте негайно з невеликим приправленим салатом та мискою сирого сидру.

Єдина складність полягає в тому, щоб домогтися приготування всіх млинців якомога швидше.,

не одночасно, це було б неможливо, якщо у вас немає

кілька виробників крепу, але, щоб мати можливість подавати їх гарячими

і в той же час (або майже) .

І щоб залишатися в тонусі,

чому б не подати як десерт

* Понт-Левек - нормандський сир, виготовлений з коров’ячого молока

з досить вираженим смаком. Для отримання додаткової інформації дивіться тут

Поділіться цією статтею

Вам також сподобається:

Прокоментуйте цю статтю

jeanne 02.09.2013 19:28


BRAVO для цього чудового млинця, такого смачно прикрашеного, з Pont-Lévêque, кремом та фламбе Calvados, як не насолоджуватися ним. Дякую, що поділились ! Поцілунки, добра неділя.
Жанна

carvalho maria 04.04.2013 22:07


Гарний спосіб подарувати ці млинці, поцілунки; -) * Марія

dany 04.04.2013 17:16


картопля фламбі: дуже оригінально! справді спокусливі ці млинці!

Хмара молока 04.02.2013 22:48

хеуу, фламбіруй млинці;-)

Дорія 03.02.2013 21:43


Ваші млинці дуже спокусливі! мені це подобається !


Бажаю тобі дуже приємного вечора в цю неділю,

Колінетта 03.02.2013 18:28


Я впевнений, це повинно бути смачно.


Нелегко обсмажити.; але смачно!


вибачте, jojo ! ти це іноді знаєш ! це сильніше за мене ! я дурень!

Кліменс 03.02.2013 17:29


хмммм, цей нежирний сир я люблю !

Maiwenn 03.03.2013 15:18


Смішно, St Valéry en Caux, я давно поїхав туди в літній табір! Досить креп! добра неділя, поцілунки !

Шупет 03.03.2013 09:16


Ці млинці насичені, мушу визнати, що я не надто млинці з алкоголем, крім сузетів, але колись не прийнято.

Вал 02.02.2013 19:12


Ви подаєте пікантні млинці, я беру свої вафлі, хі. Поцілунки

Бабет де Лілль 02.02.2013 18:59


Я думаю, вам доведеться зробити дамбу згодом, щоб спалити калорії, але це виглядає дуже дуже добре.

Хмара молока 02.02.2013 19:33

mouhaaaaaaa, так ти маєш рацію

Lyne 02.02.2013 18:38


Справжній гурман - ці млинці з цим талим та смачним сиром !


Поцілунки, і гарних вихідних !

чоловік 02.02.2013 18:17


ouallalala, що мені подобається справжній захват .

Robert & Michèle 02.02.2013 17:36


Свічка сонце. зима буде довгою. Дякуємо за цей чудовий рецепт, який замінить нашу наступну тартіфлетку. Сьогодні це буде "Нормандський креп твого дитинства. І смачний
миска сидру Livarot;-) Щасливе світло при свічках !

miminecuisine 02.02.2013 16:51

жадібний 02.02.2013 15:51


гуде дуже жадібний млинець .

afaurore 02.02.2013 15:33

isapadawan 02.02.2013 15:10


все в цьому млинці викликає у мене бажання, я досить пікантні млинці, тож тут мене подають!

mamimijane 02.02.2013 15:06


yummm, хороші млинці bizzzzzzzzz

лізатени 02.02.2013 14:46


Для дуже ситного свічника !

LadyMilonguera 02.02.2013 14:40


О Боже. як мені подобається твій млинець !

Поліна 02.02.2013 14:15

axoulle 02.02.2013 13:24


гудеш, ти зголодняєш мене своїм смачним рецептом браво

міні-кухня 02.02.2013 12:17


Остання фотографія - це прямо для смерті ! Цей сир такий смачний, такий рідкий, вбиває . Дуже спокусливий креп, я розумію, що ти хотів його відтворити .

пекер 02.02.2013 12:12


найкращі з НОРМАНДІЇ:)

Блог про легке, легке або більше для гурманів. Починаючи з 2006 року, я легко розповідаю про свої есе та кулінарні відкриття.

Це сезонно (підсумки)

Зараз вам подобається

Підпишіться, щоб отримувати повідомлення про нові статті.

Останні опубліковані статті

Шукати в блозі

з кухні, але не тільки .