Croq Kilos Користь та небезпека соєвого молока
Що таке соя?
Соя - це бобові так само, як сочевиця, горох або квасоля. Споживається у різних формах: капуста, квасоля, борошно, молоко, йогурт, тофу, олія, соус.
Соєве молоко отримують із квасолі, яка подрібнюється для отримання рідини, схожої на молоко.
Харчові якості соєвого молока
соєве молоко багатий на рослинні білки які мають хороші якості, що рідко зустрічається для білків цього типу. Це пояснюється тим, що рослинні білки, як правило, мають нижчу якість, ніж тваринні білки, оскільки вони не забезпечують усіма необхідними амінокислотами. Тому їх виключне споживання не забезпечує належного функціонування організму. Для соєвий, це не так, і він може замінити тваринний білок у вегетаріанських або веганських дієтах.
Однак ви повинні бути обережними, оскільки не всі соєві продукти містять однакову кількість білка. Соєве молоко також забезпечує клітковину, яка покращує ситість і покращує кишковий транзит.
Він також містить поліненасичені жирні кислоти, включаючи омега-3, які є “хорошими жирами”. Вони дозволять обмежити ризики серцево-судинних захворювань.
Багате флавоноїдами, потужними антиоксидантами, соєве молоко допомагає боротися з наслідками старіння.
Небезпека соєвого молока
Саме із вмістом ізофлавонів соя є предметом суперечок. Ізофлавони з сімейства фітоестрогенів. Вони мають особливість діяти так само, як естроген, гормони, які природним чином виробляються організмом. Ці ізофлавони були б корисними, оскільки вони дозволяють, зокрема, боротися проти раку молочної залози та обмежувати небажані наслідки менопаузи. Однак вони також мають негативний аспект, оскільки, як кажуть, вони збільшують розповсюдження ракових клітин у жінок, які вже страждають на рак молочної залози, можуть спричинити гормональний дисбаланс та занадто швидке статеве дозрівання у дітей.
Інший небезпека з соєве молоко це алергія на його білки, яка може з’явитися у деяких людей.
Споживайте в помірних кількостях, соєвого молока не хотіли б шкідливого впливу на здоров'я. Ідеал - не вживати його щодня і не вживати кілька соєвих продуктів в один день. Однак не рекомендується жінкам, хворим на рак молочної залози, вагітним та жінкам, що годують груддю, та дітям до 3 років.