CSID Що трапляється Доктор 4 рецепти варення для осінніх фруктів - CSID Що відбувається

Восени з’являються баночки з ароматною солодкістю.

csid

Шеф-кухар Пол Сізерман пояснює CSID, як ми можемо приготувати найкращі джеми та які інгредієнти не повинні бракувати.

1. Варення з айви

інгредієнти:

  • 1,5 л води
  • 3 кг гутуї
  • 1,5 кг цукру
  • 2 -3 палички ванілі
  • 1-2 палички кориці (за смаком)
  • сік з 3 лимонів

Спосіб приготування:

Айву миють, очищають, потім кладуть на тертку (на велику сторону терки) і варять з усіма інгредієнтами. Їх залишають на вогні, поки вони не придбають мідний колір і не стануть напівпрозорими. Їх поміщають в банку, яку попередньо стерилізують.

Завдяки багатому вмісту лимонної кислоти та пектину, айва відіграє корисну роль на кровоносну систему, володіючи гіпотензивними властивостями.

2. Персикове варення

інгредієнти:

  • 3 кг персиків
  • 2 кг цукру
  • сік з 3 лимонів

Спосіб приготування:

Помийте плоди, видаліть насіння, потім наріжте їх кубиками і покладіть шарами в горщик (шар персиків, шар цукру) і залиште просочуватися приблизно на 3 години (поки плоди не стануть м’якими). Коли це сталося, додайте лимонний сік, поставте на слабкий вогонь і тушкуйте 30 хвилин. Жувати періодично.

Після приготування помістіть у стерилізовані банки та помістіть у каструлю з нержавіючої сталі, щоб не розбити банку. Покладіть кришку і переверніть її догори дном, щоб уникнути появи цвілі.

3. Сливове варення

інгредієнти:

  • 3 кг сливи
  • 3 кг цукру
  • 2 лимона
  • 500 гр горіхів

Спосіб приготування:

Помийте сливи і видаліть насіння, а потім покладіть їх у горщик шарами (1 шар слив, 1 шар цукру). Залиште просочуватися приблизно на 10 годин (поки шкіра не розм’якне). Час від часу жує. Тим часом на сковороді обсмажте волоські горіхи і додайте над ними 1 чайну ложку соленої солі.

Коли сливи розмокнуть, поставте їх варитися, на повільному вогні, а в кінці додайте смажені волоські горіхи і знову доведіть до кипіння. Розлийте в стерилізовані банки, які поміщають у горщик з нержавіючої сталі, щоб уникнути поломки, а потім кладуть догори дном, щоб запобігти появі цвілі.

Сливи відомі своїми властивостями стимулювати нервовий тонус і боротися з втомою.

4. Варення з груш

інгредієнти:

  • 3 кг груші
  • 700 г цукру
  • 2 лимона
  • 2 ванільних палички
  • 1 паличка кориці

Спосіб приготування:

Груші миють, очищають від шкірки та насіння. Швидко помістіть у миску з холодною водою та додайте лимонний сік, щоб запобігти окисленню. Потім наріжте кубиками і тушкуйте близько 35-40 хвилин разом з цукровими та ванільними паличками, корицею та соком ламіати. Він постійно жує.

В кінці варення кладуть у стерилізовані банки, які перевертають догори дном, щоб уникнути появи цвілі.