CSID Що трапляється Доктор Яловичина бореться з анемією - CSID Що відбувається Доктор
Якщо ви їсте помірну кількість і вибираєте більш славетні шматочки, яловичина стане вашим поживним союзником, в першу чергу завдяки своїм якісним білкам. Найслабші шматки яловичини (слабкіші за інші) - це головка м’яза, філе і спина.
Яловичина: користь для здоров’я
Мастила. Середній вміст жиру коливається від 2% до 9%, залежно від обраного шматка, тому яловичина є рекомендованою їжею. У 100 г нежирної яловичої фаршу міститься 15 г жиру, з них 5, 5 насичених жирів, 7 г мононенасичених жирів та 0,5 поліненасичених жирів, плюс 7 г холестерину.
Мінерали та вітаміни. Яловичина містить велику кількість фосфору, заліза, цинку, міді, селену, а також вітаміни A, B1, B3, B5, B6, B9, B12 і D.
анемічний. Червоне м’ясо, багате на залізо, бореться з анемією. Залізо із м’яса засвоюється легше, ніж з інших джерел, у пропорції 15-30% порівняно із залізом із овочів, яке засвоюється у пропорції 10%. Ми згадуємо, що цинк у м’ясі засвоюється у пропорції 40%
органів. Яловича печінка є хорошим регенератором, особливо багата залізом, хоча теляча печінка перевершує її завдяки різноманітності поживних речовин.
Яловичина: харчові переваги
Як ми бачили, яловичина є чудовим джерелом заліза та цинку у формі, яка легко засвоюється в організмі людини. Крім того, він містить усі вітаміни групи В, особливо В9, необхідні вагітним жінкам та анемічним людям, а також вітамін А.
Яловичина: як ми її вибираємо
Деякі шматки слабкіші за інші. Фарш отримують з різних шматочків і має змінний вміст жиру (від 5 до 20%, навіть 30%). Щоб уникнути м’яса з гормонами та іншими шкідливими речовинами, вибирайте м’ясо органічного походження. Переконайтеся, що воно свіже, і не соромтеся додати до препарату краплю ефірного масла лимона, щоб дезінфікувати його.
Яловичина: як ми її їмо
Готувати яловичину бажано в духовці або кип’ятінням. Ви також можете вживати його в сирому вигляді, у вигляді карпаччо або тартару. Щоб посмажити шматок м’яса, маринуйте його в цитрусовому соку принаймні добу в холодильнику.
В аюрведичній медицині. Це свідчить про те, що вживання рідкісного м’яса, віддаючи перевагу яловичині, яка призначена для здоров’я кісток та крові, рекомендується для втомлених людей. Аюрведична медицина рекомендує їсти яловичину в супах, щоб вона легше засвоювалася.
Яловичина: як ми її зберігаємо
Тримайте його внизу холодильника і споживайте якомога швидше, протягом трьох днів. Гігієна та низькі температури дуже важливі для м’яса, інакше такі бактерії, як Campylobacter, Escherichia та інші, можуть зробити кишечник.
Джерело: книга 200 продуктів, які принесуть нам користь, автор Жан-Марі Делекруа, видавництво Rao.