CSID Що трапляється Лікар Користь овочів залежно від кольору - CSID Що трапляється
Щодня для балансу нашого організму нам потрібні овочі - вони, і лише вони, забезпечують нам необхідну кількість клітковини, мінералів та інших поживних речовин, готових зміцнити нашу імунну систему, зменшити ризик захворювань та уповільнити процес старіння.
Одним з найважливіших показників, який відносить овочі до різних категорій, залежно від переваг, є їх колір.
Колір - це візитна картка овочів. Він розповідає про те, що вони містять, на які органи діють, які саме хвороби можна запобігти чи лікувати.
Отже, організовуючи свій щоденний раціон, розгляньте, які кольори ви поклали на тарілку:
1. Червоні овочі
Червона картопля, редис, червона цибуля, червоний перець, пончики, буряк, помідори - найважливіші червоні овочі.
Корисні речовини червоних овочів підтримують ваше серце здоровим і покращують пам’ять.
Дослідження, проведене на 13 000 людей у Каліфорнії, показало, що півсклянки помідорів, з’їдених принаймні 5 разів на тиждень, можуть знизити ризик раку яєчників до 60%.
2. Помаранчеві овочі
Бета-каротин, відповідальний за колір моркви, гарбуза, фруктового соку, солодкої картоплі, має антиканцерогенну дію, особливо у випадку раку шлунка.
Помаранчеві овочі містять такі антиоксиданти, як вітамін С, каротини та флавоноїди, які запобігають серцево-судинним захворюванням та проблемам очей.
Органічна сполука, що називається кофеїновою кислотою, уповільнює прогресування раку молочної залози та яєчників.
3. Зелені овочі
Існує широкий асортимент зелених овочів, надзвичайно корисних для нормального функціонування людського організму: авокадо, китайська капуста, брюссельська капуста, огірки, салат, зелена цибуля, зелений перець, брокколі, шпинат, бамія, спаржа, зелена квасоля, горох, кабачки, артишок, цибуля-порей.
Всі вони мають спільний індол та лютеїн - антиоксиданти, які підтримують здоров’я очей.
Крім того, вживання зелених овочів підтримує здоров’я кісток і зубів та зменшує ризик раку.
Існує безліч доказів того, що хрестоцвіті овочі, такі як капуста, ендівія, цвітна капуста, брокколі, пов'язані з меншим ризиком раку шлунка, грудей, яєчників або легенів.
Зелені овочі багаті глюкозинолом і вітаміном К, які мають безпрецедентний вплив на організм.
Вітамін К, зокрема, бореться з діабетом, що неявно знижує ризик раку підшлункової залози.
4. Білі овочі
Цвітна капуста, часник, цибуля, гриби, біла картопля, капуста, пастернак, подорожник, імбир запобігають серцево-судинним захворюванням і регулюють рівень холестерину.
Вони мають надзвичайний вплив на імунітет організму. Наприклад, алліцин, активна сполука часнику, має протимікробну та антиоксидантну дію.
Цибуля містить поліфеноли та флавоноїди, що мають протиракову дію на клітини яєчників.
А гриби багаті вітаміном D, який може захистити організм від «хвороб без лікування».
5. Сині/фіолетові овочі
Речовини феноли та антоціани, що містяться у синьо-фіолетових овочах (баклажани, капуста, фіолетова кукурудза), славляться своїм антивіковим ефектом та антиоксидантними властивостями.
Дієта, багата на овочі, що мають такий колір, покращує пам’ять і допомагає нормальній роботі сечовивідних шляхів.