Дикі фрукти Сердолик вишня не є вишнею - монітор їжі

Восени гурмани можуть насолоджуватися терпкою кислуватою кизиловою вишнею. Червоні вишневі плоди зазвичай їдять обробленими - у варенні, у вигляді компоту, соку, сиропу або у випічці. Дикі фрукти можна дуже добре поєднувати з грушами та яблуками, щоб пом’якшити кислотність. Кизил часто подають з дичиною або вареною, або у вигляді чатні. «Підроблені оливки» можна зробити з незрілих апельсинових фруктів - ідеально підходять для піци та салатів. Замочені в солоній воді і приправлені лавровим листям і насінням кропу, вони втрачають гіркі речовини і стають м’якими. Висушені без кісточок і кісточок також можна використовувати для вдосконалення сумішей фруктового чаю.

Сердолік вишні (Cornus mas) також називають герліцею або жовтим кизилом і є вихідцем з Центральної та Південної Європи. Він належить до сімейства кизилових і не має відношення до вишні. Деревоподібний чагарник або невелике дерево часто зустрічається в рідкісних лісах, на узліссі, у живоплотах та парках. Деревина дуже тверда і така важка, що тоне у воді.

Оскільки кизилова вишня цвіте дуже рано в році, вона є хорошим джерелом їжі для комах. Овальні плоди дозрівають з вересня. Птахи люблять їх їсти, і так розповсюджуються їх кам’яні ядра.

М’якоть містить багато вітаміну С і вітамінів групи В, калію, кальцію та заліза. Плоди також відомі при натуропатії. Вони мають незначний ефект зниження температури та використовуються як домашні засоби для лікування кишкових захворювань, діареї та блювоти.

Сердолік вишні зазвичай дозріває протягом чотирьох-п’яти тижнів. Правильний час збору врожаю - це те, коли плоди відпадають майже самі по собі. Краще регулярно струшувати рослину і збирати стиглі плоди на розстелених рушниках. Видалення кісточок із сирих фруктів непросте. Рекомендуємо кип’ятити кип’ятити з невеликою кількістю води і проціджувати через сито.

---