CSID Що відбувається Доктор 10 міфів про їжу, до яких ви можете потрапити -
Міфи про їжу присутні всюди і ніколи не перестануть затримуватися в нашій свідомості.
Сьогодні, наприклад, ми скажемо вам, чи правильно їсти продукти, термін придатності яких закінчився, чи зберігають яйця свіжість, коли ви тримаєте їх на дверцятах холодильника, чи їжу можна їсти безпечно та через 7 днів після готували.
Brightside.me зібрав найпопулярніші міфи про їжу. Давайте подивимось, що це!
Ви не хворієте, якщо вживаєте їжу після закінчення терміну придатності - істинної та хибної
Фактично, термін придатності показує, що після закінчення терміну, зазначеного на етикетці, продукт втрачає свою харчову цінність.
Звичайно, ми не рекомендуємо їсти йогурти або ковбаси через півроку після закінчення терміну придатності, тим більше, що це легко псуються категорії їжі. Натомість банку, наприклад, можна споживати навіть через кілька місяців або через кілька років після закінчення терміну придатності, оскільки вона герметично закрита і немає середовища, сприятливого для розвитку мікроорганізмів.
Їжа не тане при кімнатній температурі - правда
Якщо ви розморожуєте м’ясо при кімнатній температурі, ви повинні знати, що кількість бактерій може подвоїтися кожні 20 хвилин. Найбезпечніший спосіб розморожування їжі - зберігати її в холодильнику. Навіть якщо процес триває довше, принаймні ви впевнені, що не захворієте.
Небезпечно їсти прямо з консервів - фальшивих
Якщо ця консерва, будь то риба, овочі чи м’ясо, не набрякла і не іржавіла, немає ризику їсти безпосередньо з неї. Звичайно, щоб бути на 100% впевненим, що з вами нічого не трапиться, бажано пропустити його під струменем холодної води, видалити частинки пилу або будь-які інші мікроорганізми, які можуть лежати на кришці.
Спирт повністю випаровується під час варіння - підробка
Через кілька хвилин кипіння в їжі залишається щонайменше 85% від кількості доданого алкоголю; через одну годину в їжі залишається близько 25% алкоголю, а через 3 години - лише 5%. Отже, якщо ви ароматизуєте шматок стейка дрібним спиртом, майте на увазі, що лише через 3 години варіння зникне майже вся ця кількість, тому уникайте сідати за кермо, якщо довго не готуєте.
Їжу можна тримати в холодильнику та їсти безпечно принаймні тиждень - підробку
Залишки їжі від обіду можна вживати протягом максимум 3 днів після приготування, не більше. Якщо ви не збираєтеся їх споживати протягом цього періоду, покладіть їх у морозильну камеру; таким чином, вони довше збережуть свій смак та харчову цінність.
Яйця не слід зберігати на дверцятах холодильника - правда
Оскільки ви відкриваєте і закриваєте дверцята холодильника щоразу, коли у вас є що взяти з них, не бажано класти на неї яйця, оскільки температура вище і існує ризик їх розбиття. Яйця слід зберігати в картонній упаковці на полиці всередині холодильника, щоб вони підтримували постійну та відповідну температуру.
Це нормально пити воду зі старих пластикових пляшок - підробка
Повторне використання пластикових пляшок, не попередньо ретельно промивши їх, є дуже поганою ідеєю, оскільки бактерії в ротовій порожнині мігрують через горловину пляшки і далі в ємність та у питну воду. Щоб уникнути такої ситуації, не вживайте воду зі старих пляшок або добре мийте їх засобом для миття посуду та теплою водою.
Їжа повинна охолонути, перш ніж покласти її в холодильник - правда
Якщо ви готуєте суп чи рагу, вам доведеться почекати, поки він охолоне, перед тим, як покласти його в холодильник, бо в іншому випадку ви ризикуєте створити тепловий дисбаланс і виставити решту їжі в холодильнику нагріванню.
Тефлонові каструлі виділяють канцерогени - підроблено і правдиво
Дійсно, тефлон може виділяти отруйний газ при впливі температури вище 370 градусів Цельсія, але оскільки ця температура досягається рідко, ви навряд чи будете піддаватися цьому ризику. У будь-якому випадку готуйте на повільному вогні і добре провітріть кухню. Крім того, викиньте старі, подряпані, іржаві або покриті тефлоном каструлі.
Помістіть олію у макаронну воду, щоб воно не прилипало одне до одного - підробка
Олія лише ускладнює процес приготування їжі. Крім того, макарони не будуть липнути, це правда, але вони не будуть «вбирати» смачний томатний соус, який ви приготували, тому що будуть зісковзувати з жирних спагетті.