CSID Що відбувається Доктор Румуни постили 200 днів на рік - CSID Що відбувається Доктор
У всіх медіаканалах, інколи навіть за столом чи на мангалі, інтенсивно дискутуються щодо наслідків надмірного вживання м’яса та тваринних жирів та білків для здоров’я. Ми пам’ятаємо, що за часів комунізму м’ясо їли раз на тиждень у більшості сімей, не частіше. І набагато більше румунів постили, ніж сьогодні.
Переглядаючи сторінки історії, ми виявляємо, що у Валахії більше половини днів у році були днями посту. Про кулінарні звичаї з румунських територій минулого ми поговорили з авторами книги «Три століття румунської гастрономії. Від мухалебіу та схеми до волована та галатини », видавництво« Паралела 45 », Даніела Улієріу та Дойна Попеску - письменники та журналісти.
CSÎD: Сьогодні піст більше не проводиться виключно з релігійних міркувань, але ті, хто вирішив відмовитися від солодкої їжі, як це прийнято говорити, роблять це з міркувань здоров’я, фігури та запобігання передчасному старінню. Релігійний піст на румунських територіях у минулому поважався?
Даніела Улієріу: Я б навіть зазначив, що в XVII столітті жителі румунських земель постили майже двісті днів на рік. Працездатні вживають, крім усіх видів більш-менш екзотичних овочів і фруктів, равликів, раків, устриць, олію, вино і, в деяких випадках, рибу з червоним м'ясом. Про равликів, для яких мунтеніанці недавно зробили слабкість, ми знаходимо в Istoria delle moderne rivoluzioni della Valachia, опублікованій у Венеції в 1718 р. Та надрукованій у Яссі в 1929 р. (З передмовою Ніколае Іорги) автора Антона-Марії Дель Кьяро, уривок смішно: «Валахи жахаються від їжі жаб, черепах або равликів; Однак останнім часом з’явилися равлики, яких їдять з великим апетитом, особливо під час Великоднього посту, і навіть солдатів відправляють до Тирговіште, в місцях, де знаходиться францисканський монастир, шукати равликів для Господньої трапези ».