Співбесіда зі спеціалістом з профілактичної медицини доктором

Експерт з профілактичного медичного огляду та методів лікування, д-р. Анжеліка Хартманн відповіла на запитання про палео-дієту, яка постійно з’являється. На додаток до своєї практичної роботи в якості терапевта, ревматолога та спеціаліста спортивної медицини, доктор Хартманн також є автором книг («Potenzial Mann», 2007 та «Für Men», 2009, 2011), спікер на різних конгресах та інструктор з тренерів з аеробіки та фітнесу.

співбесіда

1. Доктор Хартманн, ви як фахівець з питань харчування, як ви ставитесь до палео дієти?

Оскільки в нашій генетиці ми майже не змінились у порівнянні з людьми кам'яного віку, я думаю, що палео-дієта має сенс для більшості людей. З мого досвіду, існують різні типи метаболізму: ті, кого я називаю білковими типами, отримують користь від палео У поживному відношенні більше, ніж те, що я призначаю вуглеводному типу. Білковий тип має, мабуть, найбільше генетики кам’яного віку та особливо погану толерантність до цукру. За нашої звичної цивілізаційної дієти вона має велику ймовірність розвитку так званого метаболічного синдрому, який також відомий як смертельний квартет, оскільки він значно збільшує ризик серцевих нападів та інсультів.

2. Що відрізняє Палео від інших понять, таких як низьковуглеводні, ЛОГІ та ко.?

Спільним для згаданих дієт та палео-дієти є принцип зниження шкідливого рівня інсуліну. На відміну від палео дієти, однак, цитовані вами концепції, такі як низьковуглеводні та LOGI, дозволяють складні вуглеводи з цільнозернового зернового сектора та молочних продуктів. Палео харчування. З мого досвіду, саме ці дві групи продуктів харчування найчастіше не переносяться, а пацієнт цього не помічає. На відміну від алергії, яку не можна пропустити через її безпосередню появу, несумісність із неспецифічними симптомами виявляється лише через 2-3 дні після споживання. Вони, безумовно, є одним із недооцінених факторів розвитку синдрому вигорання. Простіше кажучи, організм постійно воює з їжею і збільшує свою вісь гормону стресу. Ці непереносимість можна діагностувати за допомогою аналізів крові на непереносимість їжі (поки що не визнана звичайною медициною).

3. З якими клінічними картинами можна боротися за допомогою палео дієти?

У більшості захворювань, спричинених цивілізацією, важливу роль відіграє дисбаланс метаболізму з високим рівнем інсуліну, інсулінорезистентністю та параметрами запалення. Сюди входять ожиріння, цукровий діабет 2 типу (цукор для похилого віку), багато форм високого кров’яного тиску і навіть артроз. Отже, згадані клінічні картини мали б користь від палео дієти, але це повинен уточнювати та контролювати індивідуально лікуючий лікар.

Я також міг би уявити хорошу ефективність подразнення товстої кишки (подразненого кишечника), оскільки палео дієта забезпечує здоровішу кишкову флору. Чутливість до глютену, схоже, є захворюванням, яке набуває все більшого значення. Оскільки палео-дієта виключає споживання зерна та продуктів, що містять глютен, пацієнти, чутливі до глютену, отримують від цього особливу користь. Експерти з природної медицини вважають, що клейковина зв'язує токсини і ці глютено-токсинні комплекси стикуються з рецепторами гормонів і, як називається, імітує гормон, ефект Блокуйте гормони організму. Оскільки гормони розвивають свій ефект лише за певним принципом замка.

Відповідно, глютен був би несприятливим для всіх, але його слід уникати, особливо зі збільшенням віку, оскільки ми відчуваємо тут значне падіння гормонів в індивідуально різному ступені. Цікаво, що існує біофізичний метод вимірювання, "VitalfeldDiagnostik", за допомогою якого можна вимірювати такі імітатори гормонів (для отримання додаткової інформації див. Www.ah-praeventionsmedizin.de). З мого досвіду, зміна синдрому вигорання також має ефект Палео-дієта позитивна, оскільки вісь гормону стресу (гіпоталамус-гіпофіз-кора надниркових залоз) вичерпується в цій клінічній картині роками чи десятиліттями надмірного стресу. Палео дієта запобігає вивільненню гормону стресу кортизолу через їзду на гірках з цукром в крові або через несумісні продукти.

4. У чому користь палео-дієти для здорових людей?

Як фахівець із профілактичної медицини, я бачу, скільки захворювань можна запобігти або відкласти на дуже довгий час за допомогою своєчасної зміни способу життя. Як уже зазначалося в першому питанні, існують різні можливості, включаючи лабораторну хімію, щоб вчасно визначити, хто особливо виграє від палео дієти. Оскільки навіть у здорових людей генетичну схильність, наприклад, до метаболічного синдрому, можна діагностувати дуже рано. Той, хто спробує дієту Палео як здорова людина, у будь-якому випадку помітить ефект, який підвищує енергію та настрій дуже швидко і негайно.

5. Скільки фруктів має бути в палео-дієті?

Більшість видів фруктів містять більше або менше фруктози. Інсулін метаболізується самостійно, тому десятиліттями використовувався як замінник цукру для діабетиків. Однак це спричиняє жирову хворобу печінки, резистентність до інсуліну та падіння вироблення гормону росту, іншими словами, товстіє та сприяє розвитку діабету. Ось чому я рекомендую багатьом пацієнтам обмежувати споживання фруктів і їсти фрукти лише після того, як вони спожили білок та жир. Ягоди здаються найдешевшими, вони також містять особливо цінні поліфеноли.

6. Скільки жиру та білка слід вживати щодня?

Що стосується споживання жиру, ми повинні розрізняти насичені та мононенасичені або поліненасичені, а також жирні кислоти Омега 3 та Омега 6. Тут потрібні індивідуальні поради та деякі лабораторні дослідження, серед іншого, я рекомендую визначити індекс омега-3 та виміряти профіль жирних кислот. Загальні твердження мені здаються безглуздими. Те саме стосується рекомендацій щодо споживання білка. Тут, перш за все, слід враховувати рівень фізичної активності та цілі тренувань. Однак, на моєму досвіді, як правило, споживається занадто мало цінного жиру (омега-3 жирні кислоти та мононенасичені жирні кислоти) та занадто багато насичених жирів. Кислі та штучно затверділі жири.

Особливо у жінок, які підозрюють про здоров’я, але також і у так званих споживачів нездорової їжі, виходячи з протоколів дієти, я бачу надто низький рівень споживання білків, який значно нижчий за мінімальний - приблизно 1,5 грама на кілограм ваги, що для мене є розумним здорові люди брешуть. Люди похилого віку також часто втрачають непропорційно велику кількість м’язів через дефіцит харчових білків через дедалі слабшу здатність кишкового всмоктування.

7. Які БАДи рекомендуєте приймати додатково?

Відповісти на це питання можна також лише після детального анамнезу та проведення дуже специфічних лабораторних досліджень. Дієта Палео може бути критичною і часто потребує заміни: Омега 3 жирні кислоти у людей, які не люблять споживати рибу, B- Вітаміни та фолієва кислота, кофермент Q10, вітамін D, цинк, селен, а у людей з відповідною генетикою також альфа-ліпоєва кислота та ацетилцистеїн, з яких виробляється внутрішньоклітинний глутатіон, одна з найважливіших молекул детоксикації. Крім того, особливо з харчовими добавками, занадто багато шкоди настільки ж шкідливо, як і нестача. Згідно з моїми вимірами життєво важливих речовин, наше харчування не відіграє такої великої ролі в порівнянні з генетикою, на мій подив. Оскільки навіть у дуже врівноважених людей завжди є дивовижні дефіцити в окремих життєво важливих речовинах.

8. Наскільки важливим є регулярний аналіз крові та сечі загалом та під час дієти Палео?

З мого досвіду, незамінним, див. Також попередні та подальші запитання.

9. Що, на вашу думку, є найбільшими проблемами у зміні дієти?

З мого досвіду, багато пацієнтів мають виражену залежність від цукру (також відомий як синдром тяги до вуглеводів), тому палео-дієта є свого роду відміною. Тут часто бракує серотоніну (вимірюваного в другій ранковій сечі), який можна компенсувати, даючи 5-гідрокси-триптофан у поєднанні з вітамінами групи В. Заготівля та приготування палео-продуктів відбувається в нашому швидкому Харчове суспільство, незважаючи на велику кількість їжі, особливо під час подорожей.

10. Для кого палео-дієта не підходить?

Палео-дієта може бути потенційно небезпечною для людей з нирковою недостатністю та деяких інших захворювань. Я також був би дуже обережним з дітьми. Як уже зазначалося, я вважаю необхідним всебічний медичний огляд лікаря, який знайомий з палео-дієтою, перш ніж переходити на палео-дієту.

11. Які інші аспекти перспективи Палео, крім харчування, на вашу думку, є корисними?

Харчова концепція Палео передбачає фізично активний спосіб життя, який я вважаю принаймні таким же важливим, як і тип дієти.