CSID Що відбувається Лікар Як правильно та здорово розморозити м’ясо - CSID Що відбувається
Розморожування м’яса може стати проблемою, коли ви переживаєте певний час і хочете приготувати щось швидко. Однак рішення існують.
Розморожування м’яса в холодильнику
Якщо ви хочете розморозити м’ясо, просто дістаньте його з морозильної камери і залиште в холодильнику. Таким чином він буде підтримувати постійну, відповідну температуру, і бактерії не зможуть рости. Таким чином він буде ідеально підходить для споживання.
За даними Міністерства сільського господарства США, якщо таким чином розморозити м’ясо, ви можете навіть заморозити його, якщо не хочете готувати його знову.
Розморожування м’яса в холодильнику - це питання не тільки безпеки харчових продуктів, але і питання смаку. При варінні він матиме набагато кращу текстуру, оскільки волога реабсорбується у волокна. У разі швидкого розморожування м’ясо буде значно сухішим і твердішим після термічної обробки.
Залишилося в холодильнику, однак, м’ясо дуже і дуже сильно тане. Навіть одній курячій грудці потрібен цілий день, що засмучує, тим більше, що ми не маємо часу так довго чекати, і більшу частину часу ми забуваємо вийняти м’ясо з морозильної камери.
Розморозити м’ясо в мікрохвильовці
Мікрохвильова піч може стати справжньою допомогою, коли ми хочемо швидко розморозити шматок м’яса. Однак, за словами професора Костаса Статопула з Абертейського університету, цей варіант не вказаний. Мікрохвилі нагрівають м’ясо нерівномірно, так що деякі поверхні майже готуються. Коли ви готуєте його, деякі поверхні згорять, інші будуть сирими.
У деяких частинах бактерії почнуть розмножуватися через спеку. Однак якщо ви вирішили розморозити м’ясо в мікрохвильовці, бажано починати готувати його, як тільки виймаєте з духовки, пише Gustarte.ro.
Розморожуйте м’ясо у воді або кімнатної температури
Безперечно, найбезпечніший спосіб розморозити м’ясо - залишити його при кімнатній температурі або занурити в гарячу воду. Середина залишиться замороженою, тоді як поверхня почне засмічуватися бактеріями.
Статопулос каже, що ми все ще можемо використовувати воду для танення, поки вона холодна. Це швидший варіант, ніж залишати м’ясо в холодильнику, але також безпечніший, ніж мікрохвильова піч або гаряча температура.