Де я їжу японську в Парижі Аріана Грумбах

японську

Ви, мабуть, знаєте мій смак до японської кухні, чи то смачний, придуманий месьє, чи смачний японський стіл. Ну, нещодавно я був радий відкрити дві нові маленькі японські "їдальні" зовсім поруч, ідеально розташовані для мене, між домом та роботою.

Спочатку Цубаме, rue de Douai, яка вже відзначилася багатьма паризькими ЗМІ та блогами (остання, Мій Маленький Париж, яку читають сотні тисяч людей ... до побачення спокій!). Я їв там кілька разів і насолоджувався їх бенто з трьома варіантами основних страв (рибне, м'ясне, вегетаріанське) над рисом у супроводі невеликого асортименту овочів. Все свіже, смачне, добре приготовлене і варте цінової ціни (приблизно від 8 до 12 євро, залежно від того, візьмете ви це чи з’їсте там). Я не можу дочекатися повернення ночі, коли це переходить у режим ізакая (більш складні маленькі страви, якими можна поділитися).

Потім я пішов виявляти стриманість Пеко Пеко, Вулиця Пігалле. Там теж полудень і вечір відрізняються: донбурі (страви на основі рису) або бутерброд з тонкацу (свинина в паніровці) опівдні або кушіаж (бліді шашлики) ввечері. Мені сподобалося Донбурі але як не дивно рис справді був пересмажений на мій смак, можливо, через мій пізній приїзд ... Сандвіч з тонкацу дуже хороший (не відповідає класиці жанру): хрусткий багет, гаряче та ніжне м’ясо, червона цибуля та гірчиця з соусом. Хороша угода, тому що це коштує лише 4,50 євро ... але бос сказав мені, що зараз буде лише 10 на день, якийсь стартер.

Останнє смачне відкриття, Сачі, гарний ресторан біля Піраміди з дуже коротким меню: бенто дня (18 євро) або каррі дня ... Сервіс чарівний, а бенто смачний, рясний і дуже хороший (рис і суп не на фото).

Це змусило мене думати, що настав би час оновити свій список улюблених японських ресторанів у Парижі, які вже не актуальні. Чекаючи, щоб зробити це повністю, ті, з якими я зустрічався зовсім недавно:

- Гіло Гіло: рідше, ніж раніше (оскільки ми намагаємось побачити шеф-кухаря зокрема, зараз лише там через місяць), але в постійно оновлюваному меню завжди є великі гурманські задоволення;

- Йоші: ми кілька разів обідали або вечеряли в цьому ресторані, розташований між Етуале та Ієною, у молодого китайського кухаря, який навчався у класичному Каї (який, очевидно, щойно закрився);

- Торая, зараз частіше для чаю та випічки, ніж для обіду, місце стало настільки популярним, і неможливо несподівано мати стіл для обіду;

- Санукія, за його добрі макарони удон з різними помешканнями, і тому, що ми бойкотуємо «Куніторая 2» через її погане обслуговування;

- бар Gyoza, що більше сподобається моно-маніякам, але мені не вистачає трохи різноманітності (лише один вибір: кількість гьоза ...);

- Нодайва, дуже старий будинок, що спеціалізується на вуграх, все ще однакової якості (але навіть невеликий особистий опір, як попередній);

- Такара, найстаріший японський ресторан у Парижі за смачне меню на обід, включаючи ситне бенто, за ціною, яка залишається відносно прийнятною порівняно з цінами цього видатного будинку.

- Ясубе Зазвичай я скуштую шашлик - або біля стійки, або в підвалі в досить японській атмосфері з татамі з низькими столиками. Я виявив, що з меню можна вибрати дві маленькі страви, а з супом-салатом-рисом-фруктом ми проходимо за 14 євро, це розумно і менше ситно, ніж бенто.

Ця невеличка панорама є надзвичайно кон'юнктурною та суб'єктивною, і я не претендую ні на посилання, ні на вичерпність. Ви також можете піти і дізнатись про уподобання Клер (я не з усіма згідний ...!) Або прочитати сайт, який, як мені здається, є найповнішим з цього питання, CECJ2, який перейшов із ефемерного путівника в реальний Японські ресторани.

А у вас є улюблені японські адреси ?

Цубаме, 40 вулиця де Дуе (кутова вулиця Бланш), 9-а