CSID Що відбувається в овочевому горщику (рататуй) у повному ароматному глиняному горщику

Оскільки я вирішив розпочати дієту без хліба, цукру, соків і тому, що замінив більшість (якщо не всю) нездорову їжу сезонними овочами та фруктами, нежирним м’ясом, великою кількістю зелені, сьогодні я дам вам чудовий рецепт ароматний горщик для овочів, дуже низькокалорійний, надмірно смачний і дуже голодний і добрий.

Якщо у вас глиняний горщик, страва вийде набагато смачнішою, але якщо у вас такого немає, то проблем немає, ви можете скористатися горщиком з їною або великим піддоном для духовки.

Я рекомендую вам піти на ринок, щоб запастися: сезонні овочі на лавках набагато смачніші, ніж те, що ви знайдете в універмагах, плюс ви можете знайти свіжу зелень усіх видів.

Інгредієнти запечені овочеві горщики

Для глиняного горщика об’ємом 3 літри мені потрібні були такі інгредієнти:

3 баклажана очищені від насіння (ви можете залишити їх так, я відмовився від них, бо болить живіт), попередньо посипавши невеликою кількістю солі і процідивши, а потім нарізавши великими кубиками
3 нарізані морквою товщі (0,5 см)
2 пампушки нарізають товсті палички
3 очищених гарбуза і насіння, нарізаних великими кубиками
3 нарізаних скибочками червоної цибулі
2 нарізані нитки цибулі-порею
6 соковитих помідорів нарізати кружками
5-6 ниток чебрецю (або 2-3 чайні ложки сушеного чебрецю)
5-6 листків свіжого базиліка (або 2-3 чайні ложки сушеного базиліка)
Зубчик часнику (6-7 цуценят) притиснути ножем (я його не розчавив, не нарізав, але це ви можете зробити, якщо не любите відчувати великий шматочок часнику)
700 мілілітрів томатного соку
4 столові ложки олії
Сіль і перець за смаком

Я вийняв картоплю з рівняння, але ви також можете додати до рецепта 1-2 картоплини, нарізані кубиками, якщо ви відчуваєте потребу в "чомусь борошнистому". Ви також можете додати цвітну капусту, гарбуз, артишоки, варену квасолю, нут, що завгодно, і ваша фігура дозволяє.

Як підготувати овочеві горщики

Очистивши та подрібнивши овочі, я нагрів олію у великій каструлі на плиті і поставив цибулю, на повільний вогонь, з невеликою кількістю солі.

Через 1-2 хвилини я додав часник і баклажани, перемішав і поставив кришку.

Ще через 2 хвилини я додав моркву, кабачки та цибулю-порей, перемішав, поставив кришку і залишив ще на 2-3 хвилини на вогні.

В кінці я додав пончики, додав сіль і перець, перемішав, залишив під кришкою ще на 2 хвилини і вимкнув вогонь.

Я увімкнув духовку при 185 градусах Цельсія. Я поклав у глиняний горщик 300 мілілітрів томатного соку, потім половину кількості напівзварених овочів, 2-3 нитки чебрецю, 2-3 листя базиліка, потім шар скибочок свіжого помідора та решту овочів з каструля. В кінці кладу решту чебрецю, базиліка та томатного соку.

Я залишив глиняний горщик у духовці з кришкою (якщо у вас немає кришки, можна використовувати алюмінієву фольгу), приблизно на півтори години, при 185 градусах Цельсія.

Аромати поєднувались дуже добре, овочі варилися досить, ні занадто, ні занадто мало, щоб відчути легку «хрусткість» у моркві.

Це дуже смачне блюдо, кисле завдяки помідорам (тому воно не смачне у відвареному вигляді), низькокалорійне, але дуже ситне, яке можна їсти як таке або з запеченим м’ясом. Хороший апетит!