CSID Що відбувається з доктором Борш де лобода з молодою картоплею та свіжою модриною в захват
Скажу вам правду: мені набридла ця ізоляція! Не навпаки, але за два місяці я випробувала всі рецепти з м’ясом і без нього, усі можливі і неможливі десерти, бо у мене все забрали. Не кажучи вже про лусочки, які, бідний йому, тріскаються з усіх суглобів. Ось так я дійшов до кінця землі - борщу, корисного лише для втамування голоду та втамування спраги, без сотень калорій. Кислий і ароматний сік, від якого я в дитинстві втік, як пахощі азі, відчув запах моєї кухні сьогодні і вгамував тугу за домом.
Якщо ви також переживаєте кризу "Я вже не знаю, що їсти" і "Мене закруглили в карантин, як горошок", я пропоную вам приготувати сьогодні борщ із червоного омара з молодою картоплею та ароматною модриною. Рецепт надзвичайно простий, і його може скласти кожен, навіть новачок, який не уявляє, як нарізати цибулю, не плачучи.
Насправді, зізнаюся, це просто, бо саме так я це зробив. Чому я це кажу, ви побачите нижче. Приступаємо до роботи!
Інгредієнти для борщу з омарів
- 5 пучків червоної лободи
- Половина кореня селери
- Червона цибуля
- Червоний болгарський перець
- 2 молодих картоплини
- 2 моркви
- 200 мл борщу
- З’єднання модрини
- Сіль за смаком
Спосіб приготування борщу
А тепер дозвольте сказати вам секрет простоти, про яку я згадав вище: замість того, щоб порубати селеру, цибулю, перець та моркву до міліметра, я кинув їх усіх, очищених від шкірки (крім перцю, звичайно), у горщик з 3 літрів холодної води. Ви можете, звичайно, нарізати їх кубиками і насолоджуватися ними на своїй тарілці, але я віддав перевагу цьому варіанту, бо хотів борщ якомога чіткіший, без надто твердих речовин.
Повернімось назад! Я даю селері, моркві, цибулі та болгарському перцю варитися приблизно годину, за цей час я додав ще одну каструлю гарячої води.
Тим часом я очистив картоплю і нарізав кубиками, які залишив у мисці з водою, щоб вони не окислювались, поки не настала їхня черга пузиритися в горщику.
Після цього я взяв лободу за руку. Знову ж таки, я кажу вам, як я це зробив, а не як це зазвичай робиться чи як повинно бути. Я просто зламав листя вовка, цього разу викинув стебла, бо мені не хотілося бачити їх у горщику. Я добре промив листя під струменем холодної води, а потім подрібнив їх, коли вони стали в нагоді.
Після того, як прийшов час варити овочі, я вийняв їх усіх і забрав.
На їхнє місце я поклав картоплю і лободу, які варив близько півгодини (тестував, поки вони не були вареною картоплею), разом із заздалегідь приготовленим борщем і ще гарячим.
Ближче до кінця я подрібнив листя модрини і кинув їх у горщик. Я відрегулював сіль, залишив на вогні близько 3 хвилин і все.
Мені потрібно було лише накрити горщик кришкою і дати ароматам подружитися близько півгодини. Після цього за столом!
Цей борщ з омарами можна їсти гарячим і холодним, але обов’язково із зеленою цибулею. Майте тягу!