CSID Що відбувається з лікарем Поєднання харчових порад щодо поєднання стейка
Якщо ви все ще хочете стейки та картоплю фрі ...
З’ясуйте, що ви вводите хімічні речовини у свій організм, тому не вживайте цю комбінацію часто. Акриламід утворюється при контакті картопляного крохмалю з гарячою олією при високій температурі. Щоб зменшити шкідливий вплив, вибирайте салат з капусти поряд із цією комбінацією. Зменшує канцерогенну дію смаженого м’яса. Свіжомелена гірчиця або брокколі мають такий же ефект.
І гриль в помірних кількостях
М’ясо на грилі під прямим вогнем утворює поліциклічні ароматичні вуглеводні, також канцерогенні. Виберіть електричний гриль або той, що має повітряну пару, замість прямого вогню. Якщо ви віддаєте перевагу вогню, найздоровішою есенцією є листяна деревина (наприклад, бук). Якщо ви використовуєте бензин для розпалювання багаття, дим буде ще більш канцерогенним. Перед цим маринуйте м’ясо зі спеціями та водою, але не в олії, щоб зменшити канцерогени на 80%.
А піч може бути шкідливою
Чи відчуваєте ви, що якщо ви готуєте м’ясо в духовці, ви не можете з’їсти канцероген? Ви помиляєтеся. М’ясо витримується в духовці при температурі не більше 160 градусів Цельсія. Якщо ви думаєте випікати його при температурі 200-250 градусів, для того, щоб «зробити це швидше», ви їсте вже не м’ясо, а мутагенні речовини, що мають великий потенціал для створення аномальних клітин в організмі.
А якщо покладу оливкову олію?
Якщо ви хочете відчути смак смаженого м’яса, час від часу ви можете робити це задоволення. Але його смажать на негідрованій пальмовій олії або на оливковій олії. Але не поєднуйте його з порцією картоплі фрі, а з овочами або хлібом з непросіяного борошна. Ідеальне поєднання?
Правильне поєднання складається між м’ясом та овочами будь-якого виду, крім картоплі. Овочі можна обсмажити, варені або сирі, в салаті. Таким чином, ви сповна насолоджуєтесь перевагами м’яса. До речі, ви можете дозволити собі свинячу шию в такому поєднанні.
Як я його чудово смакую?
Не обов’язково з великою кількістю солі. Найкраще нарізати його кубиками і покласти в просвіт порею. Потім поставте в духовку. М’ясо стає настільки ароматним, що йому вже не потрібні ніякі спеції.