Cucina e Passione Фарширований перець з низьким вмістом вуглеводів
Покупки не приносять задоволення, коли ви сидите на дієті! Зазвичай покупки продуктів - це моє найбільше задоволення. Тут так багато можна подивитися, доторкнутися, відкрити. З яскравими очима, червоними плямами на щоках і продуктом в руках, ідеї та рецепти проносяться в моїй голові, потураючи тому, як це може пахнути і смакувати. Але якщо ви сидите на дієті, ви повертаєте продукт із задумливим зітханням і рухаєтеся з важким серцем.
Небажання обійтися без
Що таке ниття, запитаєте ви самі? Зрештою, чи не це був мій вільний вибір? І до того ж дієта! Ви теж не робите цієї дурниці. Тільки для того, щоб ефект йо-йо згодом знову вразив. І як би там не було, така нездорова ця дієта.
За останні кілька тижнів я неодноразово проводив подібні дискусії. Я терпляче запевняю себе, що усвідомлюю, що згодом мені доведеться назавжди змінити свій раціон, якщо я не хочу знову набирати всі кілограми в найкоротші терміни. І так, звичайно, те саме стосується багатьох сучасних дієт, які є надзвичайно шкідливими для здоров’я.
І звичайно, ти маєш рацію, я добровільно підкорився цьому ярму. А коли йдеться про схуднення, я в порядку! Я не голодний, я насичуюся їсти і при цьому худну. Повільно, але неухильно, поки 8 кіло. І я задавався питаннями останні кілька днів: чого я тоді втрачаю?
Саме ця жага нестримного задоволення. Це ця тяга до свинячого черева та смаженої картоплі. Задоволення готувати з вершками та маслом. Бажання мати можливість використовувати необмежені ресурси під час приготування їжі. Мені важко не відмовлятися від калорій, а навпаки, відмовлятися від насолоди!
Але всі скарги не допомагають. Вам доведеться витримати добрих шість тижнів, ще близько 7 кілограмів потрібно скинути. І незважаючи на все це, ми з пані Дороті намагаємось використовувати «дозволені» інгредієнти, щоб подати до столу найприємніше. Це особливо вдало з цим фаршированим перцем.
Фарширований перець: у минулому ненавидів, любив сьогодні
У дитинстві я ненавидів фарширований перець. І на мій жаль, вони були частиною стандартного репертуару як моєї бабусі, так і моєї матері. Як тільки я ступив на сходову клітку і типовий запах піднявся в моєму носі, я хотів би ще раз обернутися.
У той час перець наповнювали фаршем (який я сам по собі чудово смакував) і готували в томатному соусі. Жовтий перець взагалі не використовували, лише червоний і зелений перець.
Зокрема, недозрілі зелені стручки виділяють свої інтенсивні гіркі речовини під час приготування, чого я боявся в дитинстві. Я ніколи не розумів, чому я повинен їсти щось таке, що має такий огидний гіркий смак.
Лише набагато пізніше, будучи дорослим, з власною кухнею та хорватськими, турецькими та італійськими друзями та знайомими, я довідався, що ви можете не тільки готувати перець (який також стає таким слизьким м’яким), а й запікати або готувати на грилі. І на кухні, здавалося б, також ніхто не вживав недозрілий зелений перець.
Перші фаршировані перці, які я їв із великим задоволенням, готували за хорватським рецептом. Жовтий загострений перець, наповнений сумішшю тертого картоплі та гострого фаршу. Без будь-якого соусу, просто покладіть у форму для запікання і запікайте в духовці. Я підбадьорила, вони були такі смачні!
Рецепти фаршированого перцю - це десяток копійок у різних варіаціях. Ви можете їх знайти, наприклад, у Габі з Kegala kocht, у Брітти з Камафудри, у Пеггі з Multikulinarisches, у Сільвії з Rock the Kitchen! а також з Уве фон Хайфудаліті.
У варіанті з низьким вмістом вуглеводів, звичайно, я обіходжу без будь-яких гарнірів, таких як рис. Для цього я даю фету для фаршу. Разом з м’ясом це створює білкову бомбу, яка буде тривалий час насичувати вас. Паприка забезпечує необхідні вітаміни. Для мене особисто важливо, щоб фарш заздалегідь смажився. Це надає їй смачних смажених ароматів, які надають начинці повний, повний смак. Якщо м’ясо в стручку лише готується на пару, воно для мене занадто нудне і м’яке.