Цукати імбиру переваги та рецепти Переваги, небезпека, дозування, побічні ефекти
Цукати імбиру
Багато років тому, під час прогулянки Брюсселем, я з радістю відвідав азіатський продуктовий магазин, і в той же час я зміг скуштувати знаменитий зацукрований імбир.
Зацукрований імбир має надзвичайний смак і приносить багато користі для здоров’я. З цих причин я перевірив рецепт цукату з імбиром, і я розкрию вам свій досвід в кінці цієї статті.
Але спочатку, яка користь для здоров’я від цієї чудової альтернативи цукеркам?.
Імбир - це древній засіб для лікування нудоти, запалення та в китайській медицині, а також навіть запобігання та допомога в лікуванні деяких видів раку.
Відомий своїм пікантним смаком, гострим смаком та ароматом лимона, імбир можна їсти сирим, застосовувати у різних рецептах або у цукатах, покритих цільним цукровим піском.
Ви можете знайти зацукрований імбир у більшості магазинів здорової їжі. Як я вже говорив вище, це відмінна альтернатива традиційним ласощам, які, як правило, мають невелику поживну користь.
Трохи історії імбиру
Імбир є членом сімейства рослин, до якого також входять кардамон і куркума, його походження невизначене, і він не росте в дикій природі.
Споживаною частиною рослини є кореневище, яке являє собою горизонтальний стебло, з якого росте корінь.
Понад 5000 років індіанці та китайці використовували корінь для лікування багатьох інфекцій.
Сьогодні імбир вирощують у вологих тропіках, найбільшим виробником є Індія.
Різні переваги імбиру
Хвороба під час подорожей
Згідно з нещодавніми дослідженнями, медична асоціація Бангкока показала, що імбир настільки ж ефективний, як ДРАМАМІН (таблетки для профілактики та лікування морської хвороби)
Згідно з цим дослідженням, імбир зменшує симптоми, пов'язані з морською хворобою, включаючи запаморочення, нудоту, блювоту та холодний піт.
В іншому дослідженні, опублікованому в 2005 році, було зазначено, що імбир ефективно полегшує тяжкість нудоти та блювоти під час вагітності.
Під час цього дослідження було доведено, що споживання імбиру в будь-якій формі не має побічних ефектів або негативних наслідків для вагітності.
Автори цього дослідження також зазначили, що необхідні додаткові дослідження, щоб з певністю підтвердити безпеку його застосування під час вагітності.
Протизапальні чесноти
Настій імбиру
Кореневище імбиру часто вказують на купірування всіх болів, спричинених запаленням.
У китайській медицині протизапальні властивості імбиру відомі століттями, нещодавно це було підтверджено в кількох дослідженнях.
Кажуть, що імбир має протизапальні властивості, подібні до деяких препаратів, таких як Аспірин, Ібупрофен та Напроксен, нестероїдні протизапальні препарати (НПЗЗ)
Імбир також можна використовувати як знеболювальний засіб для полегшення артриту, згідно з традиційною індонезійською медициною. Фактично, останній вводить імбир пацієнтам для лікування болю, спричиненого артритом.
Захист від певних видів раку
У дослідженні 2009 року гінгерол (основний активний компонент імбиру) пригнічував ріст людських колоректальних ракових клітин у мишей.
Дослідники з Мічиганського університету також виявили, що гінгерол зміг зменшити ракові клітини яєчників.
Вони вважають, що імбир може надавати антиоксидантну, протизапальну та протипухлинну дію на клітини.
Як вживати зацукрований імбир ?
Я впевнений, що ви знайдете безліч застосувань для цього частування, але ось кілька порад:
Додайте цукат з імбиром в цитрусовий салат (апельсин, грейпфрут, лимон, клементин), щоб зменшити кислотність.
Особисто я додаю зацукрований імбир у торти, пироги, печиво та здобу.
Якщо ви вирішили зробити домашній зацукрований імбир, як показано в рецепті нижче, ви можете зберігати його в герметичній тарі близько 15 днів.
Рецепт зацукрованого імбиру
Імбир: користь
Інгредієнти
- 500 г свіжого імбиру
- 800 г органічного цільного тростинного цукру, а також додатковий цукор для покриття скибочок імбиру, якщо це потрібно.
- 1 л води
- 1 щіпка солі
Шлях, яким слід
Очистіть імбир від шкірки і наріжте його скибочками приблизно 1 см.
З’єднайте цукор, воду і сіль у великій каструлі і доведіть до кипіння.
Коли цукор розчиниться, додайте імбир і тушкуйте протягом 45 хвилин (близько 106 °, використовуйте харчовий термометр)
У цей момент імбир повинен бути ніжним і зацукрованим.
Злийте імбир на решітці, а потім дайте йому охолонути принаймні годину.
За бажанням тепер можна покрити цукати скибочками імбиру цілим цукровим піском, використовуючи кулінарні соки як «клей» для цукру.
Примітка: також можна покрити зацукрований імбир медом або темним шоколадом.
Попередження: зацукрований імбир - це ласощі, трохи солодке, і його слід вважати таким; так споживайте, не кажучи, смакуйте помірковано! Людям, які сидять на дієті для схуднення, приймайте цукати в помірних кількостях, оскільки він калорійний.