Цукати з імбиром - Кулінарні дискусії на форумі - Спільнота, Рецепти, Картинки, Поради
Повідомлення від alina_i »20.12.2010 09:33
Я виявив імбир кілька років тому, і досі використовую його в різних стравах, оскільки він надає їжі цікавий пряно-ментоловий смак - принаймні так я сприймаю його.
Я завжди чув про зацукрований імбир
Я почав робити це наодинці
Це не складно! Оскільки не важко довірити будь-які інші фрукти, я десь писав, як довіряти фрукти.
Цей метод мені здається набагато простішим, а ефект вражаючий. Тепер залишається спробувати перевірити, чи сподобався вам смак
Я буду використовувати цукати з імбиром для різдвяного печива
А тепер приступимо до роботи:
чашка нарізаного імбиру,
3 склянки цукрового кашлю,
1 склянка води.
Діємо наступним чином:
Ми вибираємо свіжий, соковитий корінь імбиру.
Добре вимийте його, потім очистіть його ложкою.
Підготовлений таким чином корінь ріжемо смужками приблизно. 2-3 мм/2-3 мм. Вони будуть схожі на солом’яну картоплю, але дотримуючись пропорції
Поки ми ріжемо імбир, ми ставимо склянку цукру разом з водою на сильний вогонь.
Коли закипить, додайте імбирні смужки і варіть (без кришки) на повільному вогні, поки вони не скляні (приблизно 30 хвилин).
Вимкніть вогонь і дайте йому охолонути. Накрийте кришкою і поставте сковороду на холод (не в холодильник).
На наступний день додайте ще одну склянку цукру і тушкуйте ще 30 хвилин.
Дайте імбиру охолонути в утвореному сиропі.
Холодно, процідіть його, щоб видалити надлишки сиропу.
Змішайте шматочки імбиру в останній склянці цукру і викладіть на деко, щоб висохло (близько 6 годин).
Зберігати до закриття в герметично закритій тарі, холодну - не в холодильнику.
Його використовують для тортів, або, якщо хочете, ви можете просто погризти його